4 классических рецепта соусов для ваших блюд
© epicantus/Pixabay
Соус – волшебная палочка в кулинарии! Блюдо получилось слишком постным, слишком скучным или не таким вкусным и сочным, как хотелось бы? Полейте его вкусным соусом!
Эти соусы станут финальным штрихом на пути к созданию кулинарного шедевра!
1. Домашний майонез
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 250 мл растительного масла
- 1 ст.л. сока лимона
- 1 ч.л. горчицы
- соль, сахар, перец по вкусу
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер, приправьте по вкусу и взбейте до однородной консистенции. Такой соус поистине универсален: подходит почти ко всем блюдам, а также тем, кто худеет и даже вегетарианцам!
2. Бешамель
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- щепотка мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Растопите масло на небольшом огне в глубоком сотейнике, затем всыпьте туда муку. Помешивайте, чтобы два ингредиента соединились. Затем, постепенно влейте молоко, также помешайте. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Проварите несколько минут, постоянно помешивая соус лопаткой. Идеальный соус для картофеля, грибов, спагетти и запеченных овощей готов!
Читайте также 5 неординарных соусов к шашлыку, которые легко готовятся
3. Тартар
Ингредиенты:
- 200 мл домашнего майонеза
- 1 лук-шалот
- сок 1 лимона
- 3 ст.л. каперсов
- зелень базилика
- черный перец по вкусу
Приготовление:
Измельчите лук, базилик и каперсы, залейте их домашним майонезом и полейте лимонным соком. Поперчите и дайте соусу настояться 15-20 минут перед подачей. Хорошо подойдет к овощам на гриле.
4. Карри
Ингредиенты:
- 5 помидоров
- 3 луковицы
- 200 мл кокосового молока
- 5 ст.л. растительного масла
- 30 г молотого имбиря
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. пажитника
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. горчичных семян
- 3-4 листика карри
- 200 мл воды
- 1-2 перца чили
Приготовление:
Обжарьте сухие специи в сотейнике на растительном масле в течении минуты. Добавьте к ним кусочки чили и имбирь. Перебейте в блендере помидоры, добавьте в сотейник и засыпьте измельченный лук. Протушите несколько минут, затем добавьте воду, кокосовое молоко и посолите. Убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут. Карри – идеально дополняет отваренный рис!
Читайте также Интересные вариации соусов к спагетти