4 классических рецепта соусов для ваших блюд

© epicantus/Pixabay

Соус – волшебная палочка в кулинарии! Блюдо получилось слишком постным, слишком скучным или не таким вкусным и сочным, как хотелось бы? Полейте его вкусным соусом!

Эти соусы станут финальным штрихом на пути к созданию кулинарного шедевра!

1. Домашний майонез

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 250 мл растительного масла
• 1 ст.л. сока лимона
• 1 ч.л. горчицы
• соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер, приправьте по вкусу и взбейте до однородной консистенции. Такой соус поистине универсален: подходит почти ко всем блюдам, а также тем, кто худеет и даже вегетарианцам!

2. Бешамель

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• щепотка мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растопите масло на небольшом огне в глубоком сотейнике, затем всыпьте туда муку. Помешивайте, чтобы два ингредиента соединились. Затем, постепенно влейте молоко, также помешайте. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Проварите несколько минут, постоянно помешивая соус лопаткой. Идеальный соус для картофеля, грибов, спагетти и запеченных овощей готов!

Читайте также 5 неординарных соусов к шашлыку, которые легко готовятся

3. Тартар

Ингредиенты:

• 200 мл домашнего майонеза
• 1 лук-шалот
• сок 1 лимона
• 3 ст.л. каперсов
• зелень базилика
• черный перец по вкусу

Приготовление:

Измельчите лук, базилик и каперсы, залейте их домашним майонезом и полейте лимонным соком. Поперчите и дайте соусу настояться 15-20 минут перед подачей. Хорошо подойдет к овощам на гриле.

4. Карри

Ингредиенты:

• 5 помидоров
• 3 луковицы
• 200 мл кокосового молока
• 5 ст.л. растительного масла
• 30 г молотого имбиря
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. пажитника
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. горчичных семян
• 3-4 листика карри
• 200 мл воды
• 1-2 перца чили

Приготовление:

Обжарьте сухие специи в сотейнике на растительном масле в течении минуты. Добавьте к ним кусочки чили и имбирь. Перебейте в блендере помидоры, добавьте в сотейник и засыпьте измельченный лук. Протушите несколько минут, затем добавьте воду, кокосовое молоко и посолите. Убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут. Карри – идеально дополняет отваренный рис!

Читайте также Интересные вариации соусов к спагетти