4 идеи фаршированного перца, которые оценят в семье
©Steaklovers
Перец идеально подходит для фарширования, поэтому и рецептов этого блюда есть немало. Мы собрали для вас четверку лучших, которые вы просто обязаны попробовать приготовить!
1. Перцы с киноа
Ингредиенты:
• 1 банка (425 гр.) белой фасоли
• 4 зеленых лука
• 4 больших красных перца
• 1 чашка готового киноа
• 1/2 чашки сыра фета
• 1 ч. л. кошерной соли
• свежемолотый черный перец
• острый соус (по желанию)
Способ приготовления:
Фасоль из банки обсушите, тонко нарежьте зеленый лук. Подготовьте перцы: срежьте верхушки и удалите семена. В миске смешайте киноа, фасоль, лук, фету, посолите и поперчите. Нафаршируйте перцы и готовьте в кастрюле в течение 4 часов.
2. Перцы с сыром фета и зеленью
Ингредиенты:
• 1 чашка риса басмати
• 1,5 чашки воды
• 1 палочка корицы
• 2 + 1/4 ч. л. кошерной соли
• 6 средних зеленых перцев
• 3/4 чашки сливочного сыра комнатной температуры
• 1,5 чашки сыра фета
• 3/4 чашки желтого изюма
• 1/3 чашки мелко нарезанных листьев мяты
• 2 ст. л. мелко нарезанного укропа
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• зубочистки
Способ приготовления:
Промойте и сварите рис вместе с палочкой корицы и 3/4 чайной ложки соли. Уберите палочку корицы и отложите рис. Подготовьте перцы для фарширования: срежьте верхушки, но не выбрасыайте их; удалите семена. Для начинки смешайте сливочный сыр, сыр фета, изюм, мяту, петрушку, укроп, лимонный сок, перец и соль. Добавьте рис и еще раз перемешайте.
- Читайте также: Овощные блюда, от которых будет максимум пользы
Начините перцы, прикройте верхушками, закрепите их зубочистками и запекайте на решетке гриля около 30 минут, переворачивая со стороны на сторону. Перед подачей выньте из перцев зубочистки.
3. Перцы с фасолью и тыквой
Ингредиенты:
• 1 тыква сквош весом 650 г
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/4 чашки светло-коричневого сахара
• 2 чашки тонко нарезанного зеленого лука
• 3 средних зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 средний помидор (удалить семена, нарезать небольшими кубиками)
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1,5 чашки несладкого кокосового молока
• 1/2 чашки длиннозернистого белого риса
• 1 чашка замороженной фасоли
• 4 средних болгарских перца (любого цвета), разрезанных пополам по длине и без семян
• 3 ст. л. крупно нарезанной кинзы
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1 ч. л. мелко натертой цедры лайма
• 1 ст. л. кошерной соли
• свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Нарежьте тыкву кубиками. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте сахар и готовьте около 5 минут. Добавьте тыкву, 1,5 чашки зеленого лука, чеснока и соли. Приправьте солью и перцем, перемешайте и готовьте еще около 4 минут. Затем добавьте помидоры, тимьян, орегано и томатную пасту, перемешайте. Влейте кокосовое молоко и еще раз перемешайте, тушите около 10 минут, пока смесь слегка не загустеет. Добавьте рис и фасоль, накройте крышкой и тушите около 20-30 минут.
Половинки перца смажьте растительным маслом, посолите и поперчите. К рису с овощами добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу, сок лайма и цедру лайма. Распределите начинку между перцами и обжаривайте их на гриле около 30 минут.
4. Фаршированный халапеньо
Ингредиенты:
• 12 перцев халапеньо
• 230 г сливочного сыра комнатной температуры
• 1/4 чашки нарезанного бекона
• 1/4 чашки тертого сыра чеддер
• 1/2 ч. л. кошерной соли
• свежемолотый черный перец
• 12 зубочисток
Способ приготовления:
Положите перцы халапеньо на рабочую поверхность и сделайте два надреза в форме буквы T: один по длине, второй параллельно верхушке в 0,5 см от нее. Аккуратно удалите семена и перегородки.
Сливочный сыр, бекон, сыр чеддер и соль положите в миску, поперчите и перемешайте. Выложите смесь в закрывающийся пластиковый пакет, срежьте один нижний угол и выдавите начинку в перцы. Поперек каждого перца проденьте зубочистку. Поместите заполненные перцы на подготовленный лист для выпечки, укрытый фольгой. Запекайте по 4 минуты с каждой стороны, перед подачей выньте зубочистки и дайте остыть.
Таких рецептов вы еще точно не пробовали!
- Читайте также: 5 лайфхаков по приготовлению незабываемого стейка