3 впечатляющих блюда для романтического ужина

© TerriC/Pixabay

У вас намечается романтический ужин, и вы хотите впечатлить свою «половинку»? Ужин для двоих обязательно должен быть сытным и легким, чтобы ни голод, ни переедание не помешали вашему романтическому общению.

Эти блюда идеально подойдут для легкого ужина на двоих.

• Ризотто с кале

Ингредиенты:

• 1 стакан риса арборио
• 2 стакана рваных листьев капусты кале
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 4 ст.л. ложки оливкового масла
• 1 маленькая измельченная луковица
• 1/2 стакана белого вина
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан измельченной петрушки
• 3 ст.л. измельченного шнитт-лука
• 2 ст.л. несоленого сливочного масла
• 100 г тертого пармезана
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов и прокалите на противне грецкие орехи около 10 минут, периодически помешивая. Оставьте остывать. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жароустойчивой сковороде, которую потом можно будет отправить в духовку. Обжарьте лук, часто помешивая. Затем добавьте рис, посолите и поперчите. Готовьте 5 минут, затем влейте вино и готовьте, пока вино не испарится почти полностью. Добавьте 2 чашки горячей воды и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и переместите в духовку на 15 минут.

Измельчите орехи и чеснок в кухонном комбайне, добавьте петрушку, шнитт-лук, половину кале и 2 столовые ложки оливкового масла и пару ложек холодной воды, измельчите все вместе. Посолите и поперчите получившийся соус.

Переместите сковороду с рисом на средний огонь на плиту, добавьте неполный стакан горячей воды и варите, помешивая, 2-3 минуты. Затем, выключите огонь, добавьте приготовленный соус, сливочное масло, 3/4 пармезана и оставшуюся кале и, если необходимо, соли и перца. Подавайте с орехами и пармезаном.

Читайте также 2 рецепта легких блюд, которые заменят полноценный ужин

• Стейки с базиликом и черри

Ингредиенты:

• 2 стакана помидоров черри
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 пучок свежего базилика
• 2 стрип стейка (Нью-Йорк)
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. порошка чеснока
• оливковое масло (extra virgin)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. В миску уложите помидоры, 1 столовую ложку оливкового масла, бальзамического уксуса, ложку соли и ложку перца. Уложите на лист для запекания и запекайте в течении 20 минут, пока у помидоров не лопнет кожица. Переложите черри назад в миску, добавьте измельченный базилик и дайте остыть.

Посыпьте стейки солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон. На сковороду влейте 2 чайные ложки оливкового масла, сильно разогрейте ее, пока она не начнет слегка дымить. Затем, убавьте огонь до среднего и уложите на нее стейки. Жарьте около 2-3 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины стейков). Затем отложите стейки на разделочную доску и дайте им «отдохнуть» минут 10. Затем, выложите смесь с черри на каждый стейк и подавайте.

• Морские гребешки в сливочном масле с травами

Ингредиенты:

• 400 г морских гребешков
• соль, черный перец
• 2 ст.л. несоленого сливочного масла
• 1 щепотка эстрагона
• 1 щепотка лимонного тимьяна
• 2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте гребешки солью, перцем и готовьте до золотистого цвета (около 3 минут). Затем, переверните их и добавьте травы и сливочное масло. Продолжайте готовить еще 3 минуты, периодически поливая гребешки маслом из сковороды. Затем, полейте лимонным соком. Подавайте гребешки со сливочным соусом из сковороды.

Меню для романтического ужина – важный вопрос, которому стоит уделить немного времени. Еда не должна перегрузить желудок, ведь, от качества и вкуса ужина зависит продолжение романтического вечера!

Читайте также Топ-5 легких овощных блюд из кабачков