3 рецепти обідніх страв зі Сходу
©kalaeva.com
Східна кухня вже давно завоювала визнання гурманів з усього світу, тому сьогодні редакція SUPER.UA поділитися з вами рецептами обідніх страв зі Сходу, які ви зможете приготувати самостійно.
Міні-кальмари під соусом кимчи майо
Складові:
- 320 г кальмарів
- 70 гр крохмалю картопляного
- 60 г борошна
- 80 мл води
- 8 ст. л. майонезу
- 4 ст. л. кимчи
- 1 лайм
- 12 г салату
- кілька цибулин
- олія для смаження
- сіль (васабі) за смаком
Спосіб приготування:
Очистіть кальмари і наріжте їх широкими кільцями. Приготуйте темпурний льезон, змішавши до однорідної консистенції 60 г борошна, 60 г крохмалю і 80 мл крижаної води. Кільця кальмара обваляйте в крохмалі, що залишився, потім занурте в льезон і підсмажте у фритюрі протягом 3-5 хвилин. Видаліть зайве масло з кальмарів за допомогою серветки, потім помістіть їх в чашки, застелені пергаментом, додайте дрібно нарізану зелену цибулю і сіль. Для приготування соусу кимчи майо змішайте 4 ст. л. кимчи і 8 ст. л. майонезу. Подавайте кальмари під соусом, прикрасивши скибочками лайма і салатом.
Рамен зі свининою
Складові:
- 400 г локшини
- 1,2 л курячого бульйону
- 220 г свинячої шиї
- 4 яйця
- 60 г водоростей
- 120 мл соєвого соусу
- 60 мл соусу теріякі
- 30 г гірчиці дижонської
- зелений лук
- чорний перець
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Посоліть і поперчіть свинину, ретельно змастивши її гірчицею. Маринуйте протягом 20 хвилин. Потім занурте м’ясо в соус теріякі і підсмажте до золотистої скоринки. Загорніть свинину в фольгу поставте запікати на 50 хвилин при температурі 220 градусів. Доведіть до кипіння готовий курячий бульйон, додайте соєвий соус і чорний перець. Варіть локшину в солоній воді до стану аль-денте. Помістіть локшину в тарілки, додайте водорості, скибочки свинини, зелену цибулю і варені яйця в соєвому соусі. Залийте страву курячим бульйоном і подавайте до столу.
Філе дорадо в тайському стилі
Складові:
- 360 г філе дорадо
- 80 мл соєвого соусу
- 80 мл апельсинового соку
- 40 г меду
- 20 мл соку лайма
- 20 мл мандаринового соку
- 20 г кедрових горіхів
- 12 мл оливковою олії
- 8 г імбиру
- 8 г перцю чилі
- 8 г кінзи
Спосіб приготування:
Додайте шматочки імбиру до філе дорадо і готуйте на пару протягом 6 хвилин. Тим часом приготуйте тайський соус, змішавши до однорідної маси соєвий соус, мед, а також сік мандарина, апельсина і лайма. Дайте настоятися 10 хвилин. Розкладіть по тарілках готову рибу з тайським соусом і прикрасьте страву шматочками перцю чилі, кедровими горішками і кінзою. Полийте оливковою олією і подавайте до столу.
Урізноманітніть свій обідній стіл східними стравами, які ви зможете приготувати по вищезазначеним рецептам.
- Читайте також: 5 рецептів легкого курячого маринаду