3 рецепта уникальных супов, которые оценит даже гедонист

©Pixabay

Суп – обычное каждодневное блюдо, но и он может быть произведением искусства!

В блоге Алексея Онегина приводятся рецепты супов, которые вам понравятся:

1. Французский луковый суп

Ингредиенты:

• 1,2 кг лука
• 40 г сливочного масла
• 1 ч. л. муки
• 800 мл бульона
• 100 мл белого вина
• соль

Для бульона:

• небольшой пучок петрушки и тимьяна
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца

Для подачи:

• сухарики

Способ приготовления:

Нарежьте лук перьями и обжарьте его в сотейнике на растопленном сливочном масле (на обжаривание уйдет несколько часов, пока объем лука не уменьшится в два-три раза, а жидкость совсем не испарится). Переложите лук в большую кастрюлю, просейте на него муку и слегка обжарьте. Влейте вино и дайте немного покипеть. Добавьте бульон, приготовленный с тимьяном, петрушкой и черным перцем, доведите его до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Дайте повариться еще час. Подавайте готовый суп вместе с сухариками.

2. Томатный суп

Ингредиенты:

• 3-4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• несколько веточек базилика
• 2 банки консервированных томатов в собственном соку
• 2-3 ломтика сухого хлеба
• соль
• перец
• оливковое масло

Способ приготовления:

На оливковом масле обжарьте нарезанный лук и базилик, добавьте измельченный чеснок и томаты в собственном соку. Поперчите и готовьте 30-40 минут. За несколько минут до конца приготовления добавьте зелень базилика, сухой хлеб и соль. После окончания варки взбейте суп с помощью блендера и подавайте.

3. Суп из чечевицы

Ингредиенты:

• 1,5 стакана чечевицы
• 5 стаканов бульона или воды
• 400 г помидоров в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1 черешок сельдерея
• 1/2 ч. л. острой паприки
• 1/2 ч. л. зиры
• растительное масло
• несколько веточек кинзы
• соль
• черный перец

Способ приготовления:

Обжарьте на масле чеснок, лук и сельдерей, пока овощи не начнут давать сильный аромат. Добавьте паприку и растертую зиру, затем чечевицу и бульон. Увеличьте огонь, и спустя 10 минут добавьте мелко нарезанные помидоры, готовьте еще 15 минут. Готовый суп разомните толкушкой, добавьте специи и подавайте.

Эти рецепты доказывают, что суп – это не обязательно скучное блюдо. Попробуйте приготовить эти супы и удивите своих домочадцев!

Читайте также 3 блюда итальянской кухни, которые можно приготовить на выходных