3 рецепта полезных летних обедов

В жаркую погоду не хочется есть тяжелую пищу, а уж готовить ее – тем более. Гораздо лучше для летнего обеда подойдут легкие супы или салаты, которые прекрасно насыщают организм, не перегружая пищеварительную систему.

Приготовьте эти блюда на обед прямо сегодня!

Салат с яйцом, базиликом и картофелем

Ингредиенты:

• 50 г молодой картошки
• 100 г ветчины
• 160 г замороженного или свежего горошка
• 3 яйца
• 160 г салата-латука

Для заправки:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• 1/2 ч.л. горчичного порошка
• 2 ст.л. измельченной мяты
• 3 ст.л. измельченного базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. каперсов

Приготовление:

Отварите молодую картошку на сковороде с кипящей водой. Добавьте к ней горошек и готовьте еще 2 минуты. Отварные яйца нарежьте на крупные куски. Смешайте все компоненты для заправки и добавьте к ним щепотку черного перца. Уложите теплые овощи в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей добавьте салат-латук и кусочки яиц.

Картофельный салат с травами

Ингредиенты:

• 1 большой пучок базилика
• 1 большой пучок петрушки
• 1 кг мелкой молодой картошки
• 100 мл оливкового масла
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 1 маленький зубчик чеснока

Приготовление:

Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее базилик на 30 секунд. Затем достаньте и отставьте в сторону. Положите в эту же воду мелкую картошку и варите до готовности. Тем временем, отожмите базилик, положите его в блендер, добавьте масло, уксус, чеснок и взбейте до однородной консистенции. Картофель достаньте из воды, дайте немного остыть. Нарежьте петрушку, уложите в блюдо для подачи, сверху – картофель, и залейте приготовленной зеленой заправкой.

Табуле из киноа

Ингредиенты:

• 200 г отваренной киноа
• сок 1 крупного лимона
• 4 ст.л. оливкового масла
• небольшой пучок мяты
• небольшой пучок петрушки
• зелень лука
• 1 маленький огурец
• небольшая горсть измельченных грецких орехов

Приготовление:

Отваренную киноа посыпьте измельченной зеленью, добавьте лимонный сок и дайте остыть. Затем, добавьте нарезанный огурец и орехи, полейте оливковым маслом и подавайте.

Приготовьте эти блюда на обед, чтобы обеспечить организм питательными веществами и не перегрузить тяжелой пищей и лишними калориями. Приятного аппетита!

Читайте также 10 небанальных и привлекательных идей обеда для офиса