3 рецепта полезных летних обедов
© Naser Chawroka/Flickr
В жаркую погоду не хочется есть тяжелую пищу, а уж готовить ее – тем более. Гораздо лучше для летнего обеда подойдут легкие супы или салаты, которые прекрасно насыщают организм, не перегружая пищеварительную систему.
Приготовьте эти блюда на обед прямо сегодня!
Салат с яйцом, базиликом и картофелем
Ингредиенты:
- 50 г молодой картошки
- 100 г ветчины
- 160 г замороженного или свежего горошка
- 3 яйца
- 160 г салата-латука
Для заправки:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. яблочного уксуса
- 1/2 ч.л. горчичного порошка
- 2 ст.л. измельченной мяты
- 3 ст.л. измельченного базилика
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. каперсов
Приготовление:
Отварите молодую картошку на сковороде с кипящей водой. Добавьте к ней горошек и готовьте еще 2 минуты. Отварные яйца нарежьте на крупные куски. Смешайте все компоненты для заправки и добавьте к ним щепотку черного перца. Уложите теплые овощи в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей добавьте салат-латук и кусочки яиц.
Картофельный салат с травами
Ингредиенты:
- 1 большой пучок базилика
- 1 большой пучок петрушки
- 1 кг мелкой молодой картошки
- 100 мл оливкового масла
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1 маленький зубчик чеснока
Приготовление:
Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее базилик на 30 секунд. Затем достаньте и отставьте в сторону. Положите в эту же воду мелкую картошку и варите до готовности. Тем временем, отожмите базилик, положите его в блендер, добавьте масло, уксус, чеснок и взбейте до однородной консистенции. Картофель достаньте из воды, дайте немного остыть. Нарежьте петрушку, уложите в блюдо для подачи, сверху – картофель, и залейте приготовленной зеленой заправкой.
Табуле из киноа
Ингредиенты:
- 200 г отваренной киноа
- сок 1 крупного лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- небольшой пучок мяты
- небольшой пучок петрушки
- зелень лука
- 1 маленький огурец
- небольшая горсть измельченных грецких орехов
Приготовление:
Отваренную киноа посыпьте измельченной зеленью, добавьте лимонный сок и дайте остыть. Затем, добавьте нарезанный огурец и орехи, полейте оливковым маслом и подавайте.
Приготовьте эти блюда на обед, чтобы обеспечить организм питательными веществами и не перегрузить тяжелой пищей и лишними калориями. Приятного аппетита!
Читайте также 10 небанальных и привлекательных идей обеда для офиса