3 рецепта испанской кухни, которые стоит попробовать

Надоели традиционные блюда и хотите попробовать что-то необычное? Попробуйте приготовить одно из этих блюд испанской кухни!

Необычные закуски и полноценные блюда, которые покорят вас с первого кусочка!

Маринованные оливки

Ингредиенты:

• 1 банка оливок
• 100 мл оливкового масла
• 2 шт кардамона
• 1 палочка корицы
• 1 ст.л. измельченного свежего имбиря
• 1 ч.л. сока лайма

Приготовление:

Уложите оливки в миску и приготовьте соус: измельчите имбирь, раздавите кардамон, добавьте палочку корицы и сок лайма. Залейте смесь оливковым маслом и полейте ею оливки, дайте постоять около получаса и подавайте!

Паэлья с креветками

Ингредиенты:

• 300 г риса
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• щепотка шафрана
• 400 г отваренных креветок
• 1 л куриного бульона
• несколько веточек петрушки
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. сухого белого вина
• соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Нарежьте перец соломкой, чеснок – тонкими пластинками, а лук – полукольцами. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте на кубики. Пассеруйте чеснок, лук и перец около 3 минут на масле. Добавьте к овощам рис с щепоткой шафрана. Продолжайте готовить еще несколько минут, затем добавьте бульон, помидоры, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и готовьте без крышки еще минут 15. За 5 минут до готовности добавьте кукурузу, креветки, зелень петрушки и сбрызните лимонным соком. Продолжайте готовить под крышкой еще несколько минут.

Каталонский крем

Ингредиенты:

• 750 мл молока
• 1 апельсин (цедра)
• 8 желтков
• 100 г сахара
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 стручок ванили

Приготовление:

Залейте апельсин кипятком и положите в холодную воду. Ванильный стручок разделите пополам. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте стручок ванили и цедру, вскипятите. Затем, уменьшите огонь и прогрейте смесь еще 5 минут. Снимите с огня и достаньте ваниль и цедру. Мякоть из стручка ванили положите обратно к молоку. Взбейте желтки и сахар до консистенции пышной пены. Отберите 50 мл молока, растворите в нем крахмал и влейте в кастрюлю к остальному молоку. Перемешайте и включите небольшой огонь. Введите в смесь желтки, помешивая венчиком.

Когда заметите, что смесь начинает густеть – снимайте с огня и разливайте в формы. Формы положите на противень с горячей водой (вода должна покрывать формы до половины). Отправьте противень в разогретую духовку (150 градусов) и готовьте не меньше 30-40 минут. Готовый крем остудите до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник. Перед подачей посыпьте коричневым сахаром и, если у вас есть специальное устройство – горелка, карамелизируйте верхушку.

Оригинальные и неизбитые рецепты привнесут яркую нотку в ваше меню! Приятного аппетита!

Читайте также Сезонная кухня: 4 необычных рецепта из помидор