3 рецепта испанской кухни, которые стоит попробовать
© Nicole Leigh/Flickr
Надоели традиционные блюда и хотите попробовать что-то необычное? Попробуйте приготовить одно из этих блюд испанской кухни!
Необычные закуски и полноценные блюда, которые покорят вас с первого кусочка!
Маринованные оливки
Ингредиенты:
- 1 банка оливок
- 100 мл оливкового масла
- 2 шт кардамона
- 1 палочка корицы
- 1 ст.л. измельченного свежего имбиря
- 1 ч.л. сока лайма
Приготовление:
Уложите оливки в миску и приготовьте соус: измельчите имбирь, раздавите кардамон, добавьте палочку корицы и сок лайма. Залейте смесь оливковым маслом и полейте ею оливки, дайте постоять около получаса и подавайте!
Паэлья с креветками
Ингредиенты:
- 300 г риса
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- щепотка шафрана
- 400 г отваренных креветок
- 1 л куриного бульона
- несколько веточек петрушки
- 1/2 банки консервированной кукурузы
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. сухого белого вина
- соль, перец по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, чеснок – тонкими пластинками, а лук – полукольцами. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте на кубики. Пассеруйте чеснок, лук и перец около 3 минут на масле. Добавьте к овощам рис с щепоткой шафрана. Продолжайте готовить еще несколько минут, затем добавьте бульон, помидоры, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и готовьте без крышки еще минут 15. За 5 минут до готовности добавьте кукурузу, креветки, зелень петрушки и сбрызните лимонным соком. Продолжайте готовить под крышкой еще несколько минут.
Каталонский крем
Ингредиенты:
- 750 мл молока
- 1 апельсин (цедра)
- 8 желтков
- 100 г сахара
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 стручок ванили
Приготовление:
Залейте апельсин кипятком и положите в холодную воду. Ванильный стручок разделите пополам. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте стручок ванили и цедру, вскипятите. Затем, уменьшите огонь и прогрейте смесь еще 5 минут. Снимите с огня и достаньте ваниль и цедру. Мякоть из стручка ванили положите обратно к молоку. Взбейте желтки и сахар до консистенции пышной пены. Отберите 50 мл молока, растворите в нем крахмал и влейте в кастрюлю к остальному молоку. Перемешайте и включите небольшой огонь. Введите в смесь желтки, помешивая венчиком.
Когда заметите, что смесь начинает густеть – снимайте с огня и разливайте в формы. Формы положите на противень с горячей водой (вода должна покрывать формы до половины). Отправьте противень в разогретую духовку (150 градусов) и готовьте не меньше 30-40 минут. Готовый крем остудите до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник. Перед подачей посыпьте коричневым сахаром и, если у вас есть специальное устройство – горелка, карамелизируйте верхушку.
Оригинальные и неизбитые рецепты привнесут яркую нотку в ваше меню! Приятного аппетита!
Читайте также Сезонная кухня: 4 необычных рецепта из помидор