3 простых рецепта кексов

© silviarita/Pixabay

Какой день рождения может обойтись без торта? Никакой! Чаще всего, это «вредное» лакомство радует нас на праздничном столе. А что же делать, если вам захотелось побаловать себя ароматной домашней выпечкой без повода? Или, может, к вам неожиданно нагрянули гости, и вы хотите угостить их, но желания или времени возиться с тестом, нет? Вам придут на помощь эти рецепты с небольшим секретом.

Эти рецепты не потребуют слишком много усилий и времени!

Классический кекс для завтрака

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для белого кекса (500 г)
• 1 стакан кефира
• ½ стакана растопленного сливочного масла
• 5 крупных яиц
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. молотой корицы
• жир для смазки формы
• 1 ст.л. сахара
• 1 упаковка готовой ванильной глазури

Приготовление:

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов. Засыпьте в блендер смесь для кекса, налейте кефир и растопленное масло – взбейте смесь. Затем, добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого. В отдельной мисочке смешайте корицу и коричневый сахар.

Специальную форму для кекса смажьте жиром и посыпьте небольшим количеством сахара. Влейте в форму треть теста, посыпьте сахаром с корицей, и влейте оставшееся тесто. Отправьте в духовку на 45 минут. Готовность кекса проверяйте длинной деревянной шпажкой: проткните кекс и достаньте шпажку – если она вышла чистой, значит кекс готов. Остудите кекс в течении 15 минут, затем приготовьте глазурь и полейте слегка теплый кекс.

Читайте также 3 необычных рецепта летнего пирога

Кекс с бананом и ананасом

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных ананасов (кусочками)
• 1 спелый банан (размятый)
• 1/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана темного рома
• 1 упаковка смеси для бананового кекса (500 г)
• 1 упаковка готовой ванильной глазури
• измельченные прожаренные орешки

Приготовление:

Разогрейте до 220 градусов. Поместите в миску первые 5 ингредиентов (6 — если вы используете в приготовлении ром) и взбейте их миксером до однородной консистенции. Добавьте смесь для кекса и взбивайте на средней скорости в течении пары минут. Влейте смесь в смазанную форму для кекса и отправьте в духовку на 45-50 минут. Затем, дайте кексу постоять 15 минут, немного остыть, полейте приготовленной глазурью и посыпьте орехами.

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для шоколадного кекса
• 1 упаковка смеси для шоколадного пудинга
• 1 стакан сметаны
• 4 крупных яйца
• ½ стакана растительного масла
• 2,5 стакана шоколадных дропсов (или крупной стружки)
• ¼ стакана жирных сливок

Приготовление:

Разогрейте до 220 градусов. Смажьте специальную форму для кекса жиром. Взбейте смеси для кекса и пудинга в большой миске. В отдельной емкости взбейте сметану, затем вбейте яйца и еще раз тщательно взбейте смесь. Добавьте растительное масло и полстакана теплой воды – взбейте. Затем, добавьте сухую смесь в два подхода – взбивайте после каждого на средней скорости, чтобы не было комков. В конце добавьте шоколадные дропсы или стружку (полстакана оставьте для глазури), взбейте еще раз.

Влейте смесь в форму и отправьте запекаться на 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте кексу немного остыть, в это время приготовьте глазурь: смешайте сливки с оставшимся шоколадом и отправьте на 1 минуту в микроволновку на средний режим. Взбейте немного венчиком и полейте кекс.

Рецепты кексов с готовыми смесями из магазина помогут вам сэкономить немного времени на покупке ингредиентов и приготовлении. Приятного аппетита!

Читайте также 3 рецепта пирога без молочных продуктов