3 простых рецепта домашнего хлебного кваса
Помимо лимонадов и айс-латте на помощь в жаркие деньки приходит квас. Мы подготовили для вас 3 рецепта этого напитка.
С изюмом
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 500 г ржаного хлеба
- 0,5 ст. изюма
- 4 ст. сахара
- 1,5 ст.л. сухих дрожжей
Способ приготовления:
Доведите до кипения воду, в это время поджарьте хлеб без масла, чтобы он почернел, но не сгорел. После закипания воды, снимите ее с огня, добавьте изюм и хлеб. Накрыть крышкой и оставить на ночь. Отдельно приготовьте смесь из сахара и дрожжей. Добавьте ее хлебной смеси (предварительно хлеб нужно достать). Оставить еще на 6 часов, помешивая каждые 2 часа. В другую кастрюлю процедить квас через марлю. Поставьте в холодильник охлаждаться.
На сухарях
Ингредиенты:
- закваска порционно
- 10-15 шт. изюма
- 4-6 ст.л. сахара
- сухарики по вкусу
- 2,8 л воды
- смесь для кваса
Способ приготовления:
Если вы готовите первый раз, то сначала сделайте закваску: в литровую банку насыпать 2 ст. л. сахара, сухариков черного хлеба на одну треть банки, 1/4 ч. л. сухих дрожжей, воды, все перемешать и оставить на одни сутки. В чистую банку налить закваску примерно на 5-7 см. Добавить сухарики из черного хлеба, сахар, изюм и смесь для кваса 3 ст.л. Залить это все водой и завязать марлей. Поставить банку в миску, так как в процессе приготовления квас будет бродить и выливаться. Поставить банку нас светлое место на 2 суток. Процедить, охладить и пить.
С дрожжами
Ингредиенты:
- треть буханки черного хлеба
- 10 ст.л. сахара
- 22 г дрожжей
- 3- г изюма
- 3,5 л воды
Способ приготовления:
Для закваски: сделать сухарики из темного хлеба, их засыпать в банку, засыпать 6 ч.л. сахара и добавить кипятка, дать остыть и добавить дрожжей и оставить на 3 дня. После этого добавить еще сахара и добавить еще воды и оставить еще на 2-3 дня. Когда квас перестанет бродить, значит он готов. процедите и охладите.
Эти базовые рецепты кваса помогут вам приготовить его в домашних условиях.
Читайте также Полезные напитки в жару, которые рекомендует Уляна Супрун