3 небанальных рецепта с курицей, когда не хватает новых кулинарных идей

© lauryann / Pixabay

В морозилке и холодильнике почти каждой хозяйки можно найти припрятанный кусочек курятины для ужина или обеда. По статистике, украинки готовят курятину в 17 раз чаще, чем остальные разновидности мяса. Итак, вы решили приготовить курятину, а идеи интересных блюд закончились?

Хватайте подборку оригинальных рецептов от MYDOMAINE!

1. Курица с травами, чесноком и спаржей

Ингредиенты:

• 3-6 куриных бедра (или филе)
• соль, перец – по вкусу
• 200 г спаржи
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• ½ ч.л. сушеного базилика
• ½ ч.л. сушеного орегано
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• ½ ч.л. порошка лука

Приготовление:

Промойте курятину под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите кусочки курицы солью и перцем с обеих сторон. Растопите 2 ложки сливочного масла на сковороде, добавьте чеснок и травы, и готовьте 1-1,5 минуты. Уменьшите огонь до среднего и уложите курятину в ароматное масло, обжаривайте около 7 минут с каждой стороны. Затем, отодвиньте курицу в сторонку сковороды, добавьте еще 1 ложку масла – когда оно расплавится, положите в него спаржу. Посолите, поперчите и готовьте, иногда помешивая, около 4-6 минут. Подавайте со свежемолотым черным перцем и свежими травами.

Читайте также 3 рецепта сытного ужина

2. Coq au vin (петух в вине)

Ингредиенты:

• 4 бедра и голени домашнего петуха
• 2,5 стакана сухого красного вина
• 1 стакан куриного бульона
• 200 г бекона
• соль, перец – по вкусу
• 1 крупный лук-шалот (или репчатый лук)
• 1 стакан замороженных жемчужных луковиц
• 350 г мелких шампиньонов
• 6 зубчиков чеснока
• 1/3 стакана пшеничной муки
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1/4 стакана коньяка
• 4 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• измельченная кучерявая петрушка для украшения

Приготовление:

Уложите курятину в большую миску, добавьте вино, бульон и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час (максимум – на 8). Обжарьте бекон на среднем огне в сковороде с толстым дном до хрустящего состояния. Выложите бекон шумовкой на отдельное блюдо. Достаньте курятину из винного маринада (маринад пригодится – отложите его пока), обсушите и натрите перцем с солью. Положите половину курятины в оставшийся от жарки бекона жир и тушите 2-3 минуты с каждой стороны. Затем, выложите одну порцию в тарелку, а со второй повторите ту же процедуру.

В оставшийся жир положите измельченный лук, обжаривайте около 3 минут, иногда помешивая. Затем, добавьте жемчужный лук, целые грибы, чеснок и готовьте около 5 минут. Добавьте к смеси муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Затем, медленно влейте коньяк и готовьте, постоянно помешивая, в течении 1 минуты. Влейте в сковороду оставшийся маринад, веточки тимьяна и лавровый лист. Перемешайте и добавьте бекон с курятиной. Продолжайте готовить, пока смесь не начнет закипать, после этого уменьшите огонь до минимума и готовьте около часа.

Выключите огонь, достаньте лавровые листы и тимьян, посолите и поперчите по вкусу и подавайте с картофелем или лапшой, и свежей петрушкой.

3. Куриный шашлык по-гавайски

Ингредиенты:

• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана ананасового сока
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 1 ст.л. измельченного имбиря
• 2 ст.л. рисового винного уксуса
• 2 ст.л. вустерширского соуса
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 2 кг куриного филе
• 1 средняя красная луковица
• 4 лука-шалот
• 1/4 ананаса
• свежая кинза для украшения

Приготовление:

Соедините все ингредиенты, кроме курятины, лука, ананаса и кинзы в блендере и тщательно взбейте. Куриное филе уложите в миску, посолите, поперчите и залейте маринадом. В идеале, курятина должны мариноваться около суток (минимальное время – 1 час).

Перед приготовлением, достаньте курицу из маринада, дайте излишкам стечь с курицы (маринад отложите). Нарежьте курятину на желаемые ломтики и нанизайте на шпажки или шампуры, иногда нанизывая лук-шалот, кольца красного лука и ломтики ананаса. Жарьте на решетке, смазанной маслом, на гриле, периодически сбрызгивая маринадом. Переворачивайте шашлычки каждые 5 минут. В среднем, понадобится до 15 минут (в зависимости от размера кусков). Оставшийся маринад можно прокипятить на сильном огне, пока он не загустеет и подать в качестве соуса.

С этими рецептами, курятина не надоест никогда! Приятного аппетита!

Читайте также 7 ошеломительных рецептов маринада для гриля