3 национальных рецепта Португалии, которые нельзя оставить без внимания

©congerdesign/Pixabay

В Португалии действительно знают толк в десертах – их рецепты знамениты по всему миру! Если вы еще не пробовали португальские десерты, это нужно срочно исправить.

Предлагаем вам отправиться в кулинарное путешествие вместе с друзьями и близкими – порадуйте их заморскими сладостями родом из Португалии!

Паштел де ната

Ингредиенты:

• 600 г слоеного теста
• 500 мл молока
• 60 г муки
• 500 г сахара
• 250 мл воды
• 7 желтков
• цедра лимона
• палочка корицы

Приготовление:

Скатайте тесто в рулет и нарежьте на небольшие кусочки (около 1,5 см). Выложите порции теста в формочки для кексов и распределите пальцами. Затем, налейте в кастрюлю молоко, добавьте туда крупно нарезанную цедру лимона, палочку корицы и вскипятите. Добавьте муку и размешайте, чтобы не было комков. В отдельной посуде сделайте сахарный сироп: доведите до кипения воду с сахаром. Плавно влейте сироп в молоко, затем процедите и охладите смесь. Добавьте в получившийся крем желтки, размешайте и наполните формочки этим кремом на 2/3. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 250 градусов, на 15-20 минут. Подавать паштел нужно теплым, с корицей и сахарной пудрой.

Морковный рулет

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 450 г сахара
• 4 яйца
• 125 г муки
• сок и цедра одного апельсина
• соль
• корица
• сахарная пудра

Приготовление:

Отварите морковь до мягкости и взбейте в блендере до состояния пюре. Взбейте желтки с сахаром и добавьте к ним половину апельсиновой цедры, процеженный сок и пюре из моркови. Хорошо вымешайте массу. Добавьте к смеси муку, размешайте, затем, введите взбитые белки. Тщательно перемешанное тесто выложите в форму, застеленную пекарской бумагой со свободными краями у бортов, и смазанную сливочным маслом.

Тесто уложите в форму, разровняйте руками и отправьте запекаться на 15 минут при температуре 200 градусов. В это время, расстелите на столе еще один лист пекарской бумаги, щедро посыпьте его корицей и сахарной пудрой. Достаньте из духовки корж, выложите на посыпанный лист и скатайте в рулет. Перед подачей можно украсить цедрой апельсина.

Фарофии

Ингредиенты:

• 750 мл молока
• 180 г сахара
• 6 яиц
• 1 ч.л. кукурузной муки
• цедра лимона

Приготовление:

Доведите до кипения молоко с цедрой и 100 граммами сахара. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с остатками сахара до крепкой пены. Затем, используя ложку, аккуратно выложите эту массу в кипящее молоко, а потом – на блюдо для подачи.

Смешайте желтки с мукой и добавьте к молоку, где варились белки. Вскипятите, затем уберите с огня и охладите. Полейте молочным кремом фарофии и подавайте.

• Читайте также: 5 десертов знойного лета, которые поднимут вам настроение