3 легких рецепта летних салатов

Последнее, что нам хочется съесть летом – это тяжелые для переваривания блюда. А вот легкий свежий салат будет как раз кстати! Такая закуска подойдет и для основного приема пищи, и как гарнир для барбекю.

Мы подготовили три вкусных рецепта салатов для летнего периода.

1. Арабский салат с чечевицей

Ингредиенты:

• 250 г приготовленной коричневой чечевицы
• 100 г помидоров черри
• ½ огурца
• 1 лук шалот
• 1 зубчик чеснока
• 1 горстка петрушки
• 1 горсть мяты
• 1 ч. л. семян тмина
• 4 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы разрезать на кубики, смешать их в миске с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Мелко нарезать лук и чеснок. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук и чеснок вместе с семенами тмина. Нарезать петрушку и мяту, смешать все ингредиенты вместе. Подавать через 30 минут после приготовления.

2. Салат с арбузом и фетой

Ингредиенты:

• ½ арбуза
• 200 г сыра фета
• 1 лук шалот
• 75 г рукколы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Арбуз и сыр нарезать кубиками и положить в миску, добавить лук, нарезанный кольцами, и рукколу. Заправить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и перцем.

3. Средиземноморский салат с квиноа

Ингредиенты:

• 150 г квиноа
• 1 лук
• 1 пучок петрушки
• 1 горсть свежего базилика
• 50 г сушеных томатов
• 20 г каперсов
• 20 г кедровых орехов
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лимона
• соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Залить квиноа водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости около 15-10 минут. Порезать лук, помидоры и травы. Смешать в миске вместе с квиноа, кедровыми орешками и каперсами. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

С этими легкими и аппетитными летними салатами вы не будете ощущать перегруженность желудка. Сделайте их уже сегодня!

• Читайте также: 5 стресс-продуктов, от которых следует отказаться уже сейчас