3 легких и здоровых рецепта цуккини

© congerdesign/Pixabay

Сезон цуккини в разгаре, а вы не знаете как их вкусно приготовить? Этот овощ может быть и закуской, и гарниром, и даже основным блюдом! А главное, этот ингредиент вполне доступен и очень полезен!

Три простых и невероятно ароматных рецепта блюд с цуккини, которые займут не больше получаса! Приготовьте эти блюда один раз, и они точно станут частыми гостями на вашем столе!

Оладьи из цуккини

Ингредиенты:

• 700 г цуккини
• 1 ч.л. соли
• 100 г муки
• 100 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Натрите цуккини на терку и поместите в дуршлаг над раковиной или над миской. Добавьте соль и аккуратно смешайте; оставьте на 10 минут. Используя бумажное полотенце, полностью осушите цуккини. В большой миске смешайте цуккини, муку, пармезан, чеснок и яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладывайте по одной столовой ложке теста, слегка сплющивания лопаткой и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Мини-пицца с цуккини

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 цуккини, нарезанных кружочками (1 см)
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 100 г соуса маринара
• 100 г мелко тертой моцареллы
• 100 г мини-пепперони
• 1 ст.л. итальянской приправы

Приготовление:

Разогрейте духовку. Пока греется духовка, влейте оливковое масло на разогретую сковороду на среднем огне. Обжарьте цуккини, переворачивая один раз, до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны; Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите цуккини на большой лист для выпечки. Сверху каждый цуккини полейте соусом маринара, посыпьте моцареллой и пепперони. Поместите в духовку и запекайте, пока сыр не растает, около 1-2 минут. Перед подачей посыпьте итальянской приправой.

Цуккини-фри

Ингредиенты:

• 1 чашка панировочных сухарей
• 100 г свежего тертого пармезана
• 1 ч. л. итальянской приправы
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 4 цуккини
• 100 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске соедините сухари, пармезан и итальянскую приправу; добавьте соль и перец по вкусу. Отложите. Цуккини разрежьте на небольшие продолговатые брусочки. Окунайте каждый кусок цуккини в муку, затем во взбитое яйцо, затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями. Поместите цуккини на противень, выстеленный пергаментом, сбрызните оливковым или другим растительным маслом и поместите в духовку. Запекайте около 20 минут, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Перед подачей можно украсить петрушкой, при желании.

• Читайте также: 2 рецепта здорового ужина для всей семьи