3 холодных блюда, которые стоит попробовать в жару

Когда на улице все плавится от жары, то аппетит вообще пропадает. Однако мы подготовили 3 рецепта, которые так уместно съесть в горячие летние деньки.

Огуречный суп

Это такой легкий коктейль-суп для насыщения и охлаждения. Совершенно новый взгляд на суп.

Ингредиенты:

• 0,5 кг огурцов
• 10 маленьких перцев
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 1 чашка простого молочного йогурта
• 1 чашка пахты
• 1/4 ч.л. молотого тмина
• соль по вкусу

Способ приготовления:

В блендере смешайте огурцы и перец до состояния пюре. Добавьте 2 столовые ложки укропа, йогурт, пахту и взбивайте до получения гладкой консистенции. Перемешать с тмином, слегка подсолить и добавить оставшийся укроп. Поставить охлаждаться на минут 30. Подавайте с целыми перчиками или с кусочками огурца.

Карпаччо из цуккини

Такой полезный и отличный вариант для перекуса. Влюбитесь заново в цуккини.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• соль и свежемолотый перец
• 0.5 кг цуккини
• 1 пучок рукколы
• 20 г пармезана

Способ приготовления:

В средней миске взбейте оливковое масло с лимонным соком и приправьте солью и перцем. Добавьте тонко нарезанные кольцами цуккини, перемешайте и дайте постоять им в соусе минут 5. Если не хотите есть сырой цуккине, то запеките на кольца буквально минут 10 в духовке или на гриле. Разложите ломтики цуккини по блюду, бросьте сверху рукколу, распределив соус, присыпьте пармезаном.

Капрезе

Это классика жанра в летнюю погоду. Салат, который очень универсальный и вкусный.

Ингредиенты:

250 г помидоров черри или винограда

130 г сыра Моцарелла

1/2 чашки листьев базилика

1/2 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте пополам помидоры или виноград. Разложите на большой тарелке. Сверху выложите крупно нарезанный сыр. Затем бросьте листья базилика, посолите и поперчите. Перемешайте с оливковым маслом.

Эти абсолютно легкие и простые блюда будут очень актуальны в жару.

• Читайте также: 5 отличных летних рецептов из других стран