3 интересных вегетарианских рецепта, когда совсем не хочется мяса

©StockSnap/Pixabay

Если хочется больше разнообразных блюд без мяса и, чтоб было вкусно и сытно, то есть несколько идей. Мы подготовили 3 рецепта, которые обязательно придутся вам по душе.

Чили

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• лук
• 2 зубчика чеснока
• 3 чашки тыквы
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1/4 ч. л.корицы
• 2 банки черной и красной консервированной фасоли
• 3,5 стакана
• овощного бульона
• 200 г помидор
• кинза, петрушка
• сыр

Способ приготовления:

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить чеснок и продолжать жарить. Добавить туда же тыкву, продолжать готовить минут 5. Чили, сахар и корицу добавить в сковороду к овощам. Промыть фасоль и добавить ко всему, также нарезать и отправить в сковороду помидоры. Перемешать и тушить, залив бульоном. Варить минут 15. Подавать с сыром, сметаной и зеленью.

Бургер

Ингредиенты:

• 2,5 чашки воды
• 1 чашка чечевицы
• 2 шт. лаврового листа
• 1 ч. л. оливкового масла
• лук
• морковь
• 1/2 чашки хлебных крошек
• 2 ч. л.тимьяна
• соль, перец, чесночный порошок по вкусу
• 3 шт. яиц
• 8 ч. л. дижонской горчицы
• 8 шт. булочек
• 8 ломтиков помидора
• 2 шт. листьев салата
• 8 ломтиков огурцов

Способ приготовления:

Сварить чечевицу, добавить в воду лавровый лист. Сделать пюре при помощи блендера. Поджарить лук и морковь, остудите. Отделить белки и взбить их. Соединить с пюре из чечевицы с морковью и луком и хлебом. Оставьте в холодильнике минут на 40. Разделить фарш на 8 частей, сформировать котлеты и поджарить их на гриле или на сковороде. Разрезать пополам булочки, смазать горчицей, добавить лист салата, огурцы, помидоры и котлету, закрыть булочкой.

Грибная котлета

Ингредиенты:

• 1 ст. л. масла
• 400 г грибов
• лук
• 1/2 чашки овсянки быстрого приготовления
• 2 ч. л. сыра Пармезан
• 1/2 чашки хлебных крошек
• 1/8 ч. л. орегано
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1/4 чашки петрушки
• 1-2 яйца

Для соуса:

• 1,5 ч. л. масла
• Лук
• 1/2 шт. моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 ст. л. муки
• 1,5 стакана овощного бульона
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 1,5 ч.л. коричневого сахара
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нашинковать мелко грибы, поджарить с луком. Снять с огня, добавить чеснок, и заранее сваренные яйца. Перемешать и добавить остальные ингредиенты. Смешать до однородной массы. Отправить в холодильник на пару часов. Сформировать стейки, разложить на лист для выпеканий и отправить в духовку на 15-20 мину. Запекать при 201 градусах. Для соуса порезать лук, сельдерей, морковь и поджарить. Добавить муку и остальные ингредиенты для соуса, готовить минут 10. посыпать зеленью. Готовые стейки подавать с соусом.

Эти рецепты позволят вам разнообразить ваше вегетарианское меню.

Читайте также 3 рецепта небанальных блюд без мяса, на которые нужно не более 30 минут