3 идеи блюд украинской кухни, которые станут замечательным обедом
©Pixabay
Традиционные блюда украинской кухни очень питательны и, зачастую, довольно просто готовятся. Ингредиенты для таких блюд всегда найдутся на полках супермаркетов или на рынке, а у некоторых – даже на собственной грядке!
Нужно накрыть стол для гостей или накормить семью сытным обедом? Эти блюда из украинской кухни не подведут!
Деруны со сметаной
Ингредиенты:
- 10 крупных картофелин
- 2 средних луковицы
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сметаны
- 3 ст.л. манной крупы (или муки)
- 3 ч.л. разрыхлителя
- растительное масло
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель и лук натрите на крупной терке, добавьте к ним сметану и разрыхлитель. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и отставьте на 10-15 минут настояться. Затем, обжарьте деруны на разогретом растительном масле с обеих сторон. Подавать можно со сметаной или с грибами в сметане.
Борщ
Ингредиенты:
- 300-400 г свинины с костью (можно заменить говядиной или курятиной)
- 1 средняя свекла
- 3-4 средних картофеля
- 1 небольшая морковь
- 100 граммов крупной фасоли
- 200 граммов нашинкованной капусты
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 маленькая луковица
- зелень
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Замочите фасоль в воде, если вы этого не сделали предварительно. Поставьте мясо вариться на средний огонь в подсоленную воду с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Для более ароматного борща можно также слегка поджарить мясо на сковороде. Варите около 2 часов.
В это время отварите свеклу. Затем, добавьте в мясной бульон фасоль и, через 10 минут, нашинкованную капусту. Пока варится капуста, нарежьте картофель по вашему усмотрению и добавьте в кастрюлю. Теперь подготовьте зажарку: на разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему тертую морковь. Когда подрумянится морковь, добавьте томатную пасту к овощам и протушите несколько минут.
Убедитесь, что картофель уже начал размягчаться и добавьте зажарку к борщу. Натрите на терку или мелко нарежьте отваренную свеклу и также добавьте в кастрюлю. Попробуйте ваш борщ, если необходимо, добавьте еще соли и перца. Проварите все ингредиенты еще несколько минут и снимайте с огня. Настоящий вкусный борщ получится, если вы дадите ему настояться минимум полчаса, а лучше час! Подавайте со сметаной, зеленым луком и пампушками.
Читайте также 7 действительно простых обедов, когда все бесит
Гуцульский банош
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки
- 6 стаканов воды
- соль
- 2 ст.л. сливочного масла
- полчашки шкварок
- поджаренный лук
- жаренные грибы
- 100-150 г брынзы
Приготовление:
Поставьте на огонь казанок, налейте в него воду и всыпьте 3 столовых ложки муки. Когда закипит – посолите и всыпьте остальную муку через сито. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Продолжайте варить около 20 минут и не забывайте мешать лопаткой или деревянной ложкой. Затем, убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут. Когда каша будет готова, аккуратно «отодвиньте» ее от стенок казанка и опрокиньте на доску или большое блюдо. Правильно приготовленный банош должен сохранить форму. Подавайте порциями с брынзой, шкварками и жареными грибами или на общем блюде, а начинки – отдельно.
Эти украинские блюда не зря завоевали звание традиционных, ведь их рецепты и вкусы совершенствовались столетиями нашими предками. Приготовив деруны, борщ или банош на обед, можете быть спокойны – сытыми будут все! Приятного аппетита!
Читайте также 5 полезных закусок, которые помогут утолить голод перед обедом