3 бюджетных рецепта блюд, которые дадут фору ресторанным изыскам

Если вы хотите приготовить недорогое, но полезное и вкусное блюдо, используйте овощи.

Сайт BBC предлагает попробовать три бюджетных рецепта на каждый день, которые вам обязательно понравятся!

1. Запеканка из пасты с томатами и брокколи

Ингредиенты:

• 200 г коротких макарон, таких как фузилли или пенне
• 250 г замороженной брокколи
• 40 г масла
• 40 г муки
• 600 мл молока
• 75 г зрелого чеддера
• соль и свежемолотый черный перец
• 185 г консервированного тунца (жидкость слить)
• 2 спелых помидора

Способ приготовления:

Сварите макароны до почти полной готовности. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте к ним замороженную брокколи. Отдельно нагрейте в кастрюле масло, муку и молоко, готовьте, помешивая, несколько минут. Добавьте туда половину сыра и мешайте, пока он не расплавится. Посолите и поперчите.
Слейте макароны и брокколи в большой дуршлаг и переместите в предварительно нагретую неглубокую жаропрочную посуду (идеально подходит блюдо для лазаньи). Поверх макарон и брокколи положите тунца. Сверху налейте сырный соус, положите нарезанные помидоры и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 4-5 минут, подавайте сразу же.

2. Легкое вегетарианское рагу

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 большой лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 красный чили, мелко нарезанный
• ½ ч. л. тмина
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. порошка чили
• 250 г соевого фарша
• 400 г помидоров
• 3 ст. л. томатного пюре
• 300 мл овощного бульона
• 1 зеленый перец
• 1 желтый перец
• 1 морковь, тертая
• 400 г готовой фасоли
• 1 ч. л. кукурузной муки
• маленький свежий кориандр, мелко нарезанный

Для сервировки:

• 2 кусочка хлеба из муки грубого помола
• 4 ст. л. сметаны
• 50 г натертого чеддера

Способ приготовления:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте в течение 4-5 минут. Добавьте перец чили, тмин, паприку и порошок чили и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте соевый фарш и варите еще 2-3 минуты. Затем положите туда же нарезанные помидоры, томатное пюре, овощной соус, перец и морковь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите 10 минут, периодически помешивая. Добавьте фасоль и варите 5 минут. Смешайте кукурузную муку с 1 столовой ложкой воды, затем добавьте ее в кастрюлю и варите еще 5 минут. Вмешайте кориандр. Подавайте рагу с половинками хлеба, сметаной и тертым сыром.

3. Лапша с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 400 г курицы (или грудки индейки), нарезанной полосками
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кукурузной муки
• 375 г высушенной яичной лапши
• 2 ч. л. рапсового масла
• 6 луковиц, тонко нарезанных
• 3 ст. л. арахисового масла
• 2 ст. л. сладкого соуса чили
• 400 мл кокосового молока с пониженным содержанием жира
• 100 г гороха
• 150 г смеси замороженных бобов и гороха
• 100 г замороженной кукурузы
• сок одного лайма
• 1 морковь, порезанная на тонкие слайсы
• 75 г листьев шпината
• 2 ст. л. грубо нарезанных орехов кешью
• 2 ст. л. свежезамороженного кориандра

Способ приготовления:

Поместите цыпленка в миску, добавьте соевый соус и кукурузную муку и хорошо перемешайте. Накройте и отложите на несколько минут. Отдельно сварите лапшу, откиньте в дуршлаг, промойте холодной водой и верните обратно в холодную кастрюлю. Добавьте половину масла рапса и перемешайте.

Разогрейте сковороду, добавьте оставшееся рапсовое масло и обжарьте на нем лук. Добавьте арахисовое масло, соус чили и кокосовое молоко и перемешайте до полного сочетания. Доведите до кипения, затем добавьте маринованную курицу и готовьте в течение 4 минут. Добавьте горох и тушите еще 2 минуты, затем добавьте замороженные горох, фасоль и кукурузу. Дайте смеси закипеть, добавьте сок лайма. Смешайте с готовой лапшой и подавайте со шпинатом, кешью и кориандром.

Приятного аппетита!

Читайте также Традиционный рецепт фалафеля, который оценит вся семья