2 рецепта здорового ужина для всей семьи

После долгого дня так приятно собраться всей семьей за накрытым столом! А чтобы ужин был и вкусным, и полезным, воспользуйтесь одним из этих двух быстрых рецептов.

1. Тушеная курица с овощами

Ингредиенты:

• 1 ст. л. светлого оливкового масла
• 1 лук, грубо нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 8 куриных ножек без костей и кожи, порезанных на кусочки
• 700 мл куриного бульона
• 2 ст. л. простой муки
• 1 ст. л. горчицы
• 1 звездочка аниса
• 1 палочка корицы
• 2 палочки сельдерея, нарезанные
• 2 большие моркови, очищенные и разрезанные на кубики
• 300 г картофеля, очищенного и разрезанного наполовину
• 200 г соевых бобов
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего эстрагона
• соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Нагрейте масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и курицу и обжаривайте в течение 2-3 минут. Бульон вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте к курице муку и постепенно добавляйте горячий бульон. Положите также горчицу, анис, корицу, сельдерей, морковь и картофель. Доведите до кипения, накройте и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 15-20 минут, затем добавьте соевые бобы и тушите еще несколько минут. Приправьте солью и перцем.

2. Макароны с тунцом и брокколи

Ингредиенты:

• 200 г макаронных изделий
• 250 г замороженной брокколи
• 40 г масла
• 40 г муки
• 600 мл обезжиренного молока
• 75 г зрелого сыра чеддер
• соль и свежемолотый черный перец
• 185 г консервированного тунца (жидкость слить)
• 2 спелых помидора (по желанию)

Способ приготовления:

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте макаронные изделия, сварите до мягкости. Незадолго до окончания варки добавьте в кастрюлю замороженную брокколи и готовьте с макаронами в течение 2-3 минут.

Нагрейте масло, муку и молоко в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться. Продолжайте готовить подливу еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Вмешайте в подливу половину сыра, добавьте соль и перец.

Слейте макароны и брокколи в большой дуршлаг и положите в предварительно нагретую неглубокую жаропрочную посуду (идеально подходит блюдо для лазаньи). Положите поверх макарон и брокколи тунца, полейте сырным соусом и положите помидоры (по желанию). Посыпьте оставшимся сыром и запекайте в горячей духовке 4-5 минут.

Эти рецепты не отнимут у вас много времени, а блюда получатся вкусными и сытными. Приятного аппетита!

• Читайте также: 3 рецепта вкусных запеканок из курицы