2 легких и полезных рецепта, которые рекомендует Гарвардский доктор

© Artfully79/IStock

Приведенные ниже рецепты здоровой пищи, которыми поделился сайт My Domain, были разработаны врачом из Гарварда Моник Телло.

По задумке автора, эти рецепты должны побудить людей чаще готовить дома, а не питаться в ресторанах – именно так можно достичь улучшения здоровья.

1. Цуккини под соусом из сладкого перца

Ингредиенты:

• 6 цуккини, нарезанных кружками
• 1/4 ч. л. атлантической морской соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 2 столовые ложки нерафинированного канолевого масла

Для соуса:

• 2 ст. л. оливкового масло первого отжима
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/4 стакана несладкого белого рисового уксуса
• щепотка морской соли
• молотый черный перец
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 1/2 желтого болгарского перца
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/2 зеленого болгарского перца

Способ приготовления:

Поместите кружки цуккини в среднюю миску, смешайте с солью, перцем и оливковым маслом. Нагрейте сковородку на среднем огне и обжарьте на ней цуккини с двух сторон. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и уксус, добавьте соль, перец и мед, и перемешайте до полного сочетания. Добавьте чеснок, лук и петрушку и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный кусочками сладкий перец и снова перемешайте. Залейте цуккини соусом из перца и оставьте на 30 минут настояться. Подавайте!

2. Мягкие тако

Ингредиенты:

• банка несоленых черных бобов
• 1 стакан зерен кукурузы
• 2 авокадо
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 стакан соуса сальса
• 1 чашка измельченного чеддера
• 1/2 чашки простого греческого йогурта
• 1/2 чашки семян тыквы
• 1/2 чашки зеленых оливок (по желанию)
• 8-12 кукурузных лепешек

Способ приготовления:

Нарежьте авокадо кубиками и аккуратно перемешайте с лимонным соком. Бобы подогрейте в микроволновой печи. Также подогрейте в микроволновке и кукурузные лепешки. Соберите тако из приготовленных ингредиентов и подавайте к столу!

Эти закуски станут здоровой пищей для вас и вашей семьи!

Читайте также 4 отличных рецепта, с которыми вы пересмотрите взгляды на кулинарию