10 вариантов приготовления овощей, которые позволят расширить список блюд в обыденном меню

Лето – идеальное время, чтобы разнообразить свое меню разными блюдами из овощей. Овощные блюда настолько разнообразны и вкусны, что вы точно найдете среди них парочку любимых!

Решили устроить сегодня легкий ужин из овощей и думаете, как их приготовить? Возьмите на заметку эти способы!

1. Обжарьте

Наиболее вкусно получаются овощи, обжаренные в специальной сковороде – воке – с небольшим количеством оливкового или сливочного масла. Чтобы сохранить цвет и текстуру каждого кусочка – жарьте не долго, но на сильном огне.

2. Приготовьте овощи в темпуре

Так называется способ приготовления продуктов в кляре. Нарежьте кубиками или продолговатыми ломтиками ваши любимые овощи (брокколи, тыкву, морковь, грибы или цуккини) обмакните в кляр и обжарьте с большим количеством растительного масла. Обжаренные в кляре овощи можно подавать с любимым соусом.

3. Запеките в духовке

Запеченные овощи могут стать не только закуской или гарниром, но и основным блюдом! Нарежьте овощи на ломтики, посыпьте ароматными травами и специями, сбрызните оливковым маслом и запекайте. Если вы любите мягкие овощи – готовьте в закрытой фольге, если не против похрустеть – просто разложите их на листе фольги.

4. Глазируйте в сиропе

Один из самых необычных способов приготовления овощей. Чтобы приготовить глазированные овощи, нарежьте их (подойдет свекла, морковь, батат, лук, картофель, репа, кабачок и цуккини) и отварите до полуготовности. Затем приготовьте сироп из сахара, воды и растительного масла и обжарьте в нем овощи. Также можно добавить немного меда. Во время обжаривания нужно постоянно помешивать овощи.

5. Приготовьте необычное пюре

Вы до сих пор делаете пюре только из отварного картофеля? Срочно исправьте ситуацию! Не менее вкусное и нежное пюре можно получить из других корнеплодов, а экспериментируя и сочетая их между собой, вы можете создать поистине уникальное блюдо! Некоторые овощи, такие как морковь, буряк или брокколи, можно добавлять в картофельное пюре для цвета.

Читайте также Лучшие 5 овощей с высоким содержанием белка

6. Отварите на пару

Паровые овощи несправедливо считают исключительно блюдом для тех, кто на диете. На самом деле, можно приготовить вкуснейшее блюдо, просто отварив овощи на пару и посыпав их любимыми травами и полив соусом.

7. Нафаршируйте

Фаршировать можно не только перец. Попробуйте приготовить фаршированный картофель, грибы или даже начинить помидорчики черри чесночно-сырной начинкой. Любой овощ с более-менее мягкой серединкой можно нафаршировать, а начинка полностью в распоряжении вашей фантазии!

8. Сделайте запеканку

Нарежьте овощи, посолите, поперчите, посыпьте любимыми специями, залейте соусом из яйца, сметаны с чесноком или сырно-молочной смесью, посыпьте сухарями, тертым сыром и запеките. Вкусное, сытное и полезное блюдо готово!

9. Бланшируйте

Отличный вариант сохранить хрустящую текстуру и большинство полезных веществ в овощах. Для бланширования просто опустите овощи в кипящую воду буквально на несколько секунд. Готово! Таким способом также можно готовить зелень и капусту.

10. Приготовьте в су-виде

Современный способ приготовления продуктов отлично подойдет и для овощей. Для приготовления овощей таким способом вам понадобится водяная баня и вакуумный пакет, в который вы уложите овощи. Приготовив овощи в су-виде, вы сохраните максимум полезных веществ.

Такое разнообразие способов приготовления овощей пригодится не только вегетарианцам, но и самым ярым мясоедам. Добавьте в свой рацион больше овощей, чтобы насытить организм клетчаткой и витаминами!

Читайте также 3 невероятных десерта из овощей, которые стоит попробовать