Жареная лапша по-сингапурски

© sharonang/Pixabay

• Кухня: сингапурская
• Повод: Ужин, Семейный праздник, Вечеринка
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 5

• Калорийность
  317
  ккал
• Белки
  23
  грамм
• Жиры
  34
  грамм
• Углеводы
  55
  грамм

Ингредиенты

• грибы шиитаке 25 г, сушеные
• бульон 250 мл, куриный
• рисовая лапша 200 г
• кунжутное масло 1 ст.л.
• подсолнечное масло 2 ст.л.
• бекон 175 г
• лук 1 штука
• чеснок 3 зубка
• имбирь 5 см + 1 см
• чили 1 штука, средний
• карри 4 ч.л.
• креветки 150 г
• соевый соус 2 ст.л.
• зеленый лук пучок
• чеснок 1 зубок
• соевый соус 1 ч.л.
• коричневый сахар 1 ч.л.
• микс азиатских специй 1/2 ч.л.
• мед 1 ч.л.
• свиная вырезка 350 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 1 час 10 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Общее время: 2 часа 25 минут

1. Для красной жареной свинины положите все ингредиенты (начиная с чеснока), кроме свинины, в неглубокое блюдо, достаточно большое. Добавьте филе свинины и переверните его несколько раз, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и оставить мариноваться не менее 1 часа, по возможности, на ночь в холодильнике.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите свинину на подставку, установленную над небольшим противнем с фольгой. Поджарьте в течение 10 минут, затем опустите температуру до 180 градусов, обжаривайте в течение 25 минут.
3. Тем временем положите сушеные грибы в теплостойкую миску. Залейте горячим куриным бульоном и оставьте на 30 минут.
4. Выньте свинину из духовки и, когда она остынет, отрежьте пополам вдоль, затем поперек на тонкие ломтики. Накройте и отложите в сторону. Слейте грибы, выжмите излишки жидкости и отложите в сторону.
5. Положите лапшу в кастрюлю с кипящей водой, снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Хорошо слейте воду, затем добавьте в миску жареное кунжутное масло.
6. Разогрейте подсолнечное масло в воке или большой глубокой сковороде. Добавьте бекон и жарьте несколько минут, пока не станет хрустящим и золотистым. Уберите на бумажное полотенце.
7. Добавьте лук и жарьте 5 минут до золотистого цвета. Добавьте грибы, чеснок, имбирь и перец чили, затем жарьте в течение 2 минут. Добавьте порошок карри и жарьте еще 1 минуту. Добавьте свинину, креветки, лапшу, соевый соус, затем аккуратно перемешайте на сильном огне, используя две вилки, в течение примерно 2 минут, пока все не прогреется.
8. Добавьте зеленый лук, снова перемешайте, затем подавайте.

Многообразие вкусов

Здесь и яркий карри, и немного чили, и нежность креветок, и много тех вкусов, что не описать словами. Это прекрасный рецепт лапши, который следует обязательно приготовить. Оно прекрасно впишется в антураж, если вы устраиваете посиделки или вечеринку в азиатском стиле.