Запеченная овощная лазанья по‑средиземноморски

©гастроном

• Кухня: итальянская
• Повод: Ужин, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 6

• Калорийность
  409
  ккал
• Белки
  13.9
  грамм
• Жиры
  27.1
  грамм
• Углеводы
  28
  грамм

Ингредиенты

• баклажаны 1 штука
• кабачки 2 штуки
• помидоры черри 450 г
• болгарский перец 1 штука
• листы для лазаньи 9 штук
• лук 2 штуки
• чеснок 2 зубчика
• базилик 2 столовые ложки
• оливковое масло 3 столовые ложки
• маслины 50 г
• каперсы 1 столовая ложка
• сыр моцарелла 75 г
• мука 30 г
• масло 40 г
• молоко 570 мл
• лавровый лист 2 штуки
• сыр пармезан 4 столовые ложки
• мускатный орех по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2.10 минуты
• Общее время: 22.1 минуты

1. Нарезать синенькие и кабачки кубиками. Натереть солью, поставить пресс и оставить в холодильнике на час.
2. Нарезать помидоры без кожицы, лук, перец.
3. Пложить все овощи на листе для выпекания. Посыпать чесноком, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Все перемешать, посолить, поперчить и запекать при 240 градусах, минут 30–40.
4. Смешать в кастрюле муку, сливочное масло, молоко, положить лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить до густой консистенции.
5. Влить немного соуса, добавить овощную смесь и моцареллу, положить лист лазаньи. Сделать все также, постоянно чередуя. Сверху посыпать пармезаном. Запекать 25–30 минут при 180 градусах.

Овощная и сочная

Этот рецепт лазаньи без мяса ничем не уступает мясным вариациям. Поверьте, голодными не останетесь.