Вьетнамские спринг-роллы

© David Loftus

• Кухня: вьетнамская
• Повод: Ужин, Семейный праздник, Вечеринка, Ланч, Обед, Перекус
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 8

• Калорийность
  82
  ккал
• Белки
  3.3
  грамм
• Жиры
  0.7
  грамм
• Углеводы
  15.8
  грамм

Ингредиенты

• рисовая вермишель 60 г
• рисовая обертка 8 штук
• креветки 8 штук
• базилик 1 и 1/3 ст.л.
• мята 3 ст.л.
• листья салата 2 штуки
• рыбный соус 4 ч.л.
• вода 1/4 стакана
• лайм 2 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• сахар 2 ст.л.
• чили-соус 1/2 ч.л.
• хоисин 3 ст.л.
• арахис 1 ст.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 45 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 50 минут

1. Доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения. Отварите рисовую вермишель от 3 до 5 минут или до готовности и слейте воду.
2. Наполните большую миску теплой водой. Окуните одну обертку в горячую воду на 1 секунду, чтобы смягчить.
3. Уложите обертку на плоскую поверхность. В ряд через центр, поместите 2 половинки обжаренных креветок, горсть вермишели, базилика, мяты, кинзы и салата, оставляя около 3см непокрытыми с каждой стороны.
4. Сложите открытые стороны внутрь, затем плотно заверните обертку, начиная с конца. Повторите с остальными ингредиентами.
5. В небольшой миске смешайте рыбный соус, воду, сок лайма, чеснок, сахар и соус чили.
6. В другой маленькой миске смешайте соевый соус и арахис.
7. Подавайте спринг-роллы, украсив кунжутом с двумя видами соуса.

Идеальная закуска

Эти спринг-роллы можно формировать с любыми начинками. Не забывайте про аккуратную нарезку ингредиентов соломкой. Также позаботьтесь о качественных обертках. Старайтесь работать спокойно, правильно сворачивая каждый ролл. К слову, размер закуски вы можете выбирать сами. Изюминкой именно этих сприг-роллов являются, конечно же, креветки. Подавайте закуску на квадратной продолговатой тарелке.