Вермишель с анчоусами и оливками

©deliciousmagazine

• Кухня: итальянская
• Повод: Ужин, Обед, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  406
  ккал
• Белки
  12
  грамм
• Жиры
  17
  грамм
• Углеводы
  49
  грамм

Ингредиенты

• оливковое масло 1 ст.л.
• лук 1 штука
• чеснок 3 зубка
• помидоры черри 400 г
• томатная паста 1/2 ст.л.
• анчоус 4-6 шт. филе
• каперсы 2 ст.л.
• оливки 100 г
• вермишель 225 г
• кедровые орехи 
50 г
• петрушка 3 ст.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут

1. Нагрейте масло на большой сковороде на слабом огне, и жарьте лук в течение 8 минут или пока он не станет мягким и слегка золотистым.
2. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Добавьте помидоры, томатное пюре, анчоусы и 100 мл холодной воды, хорошо перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 минут.
3. Добавьте каперсы и оливки, приправьте солью и перцем. Рассыпьте сломанную вермишель на томатный соус и залейте 400 мл холодной воды. Аккуратно перемешайте вилкой, затем протолкните пасту большой ложкой, чтобы она покрылась жидкостью.
4. Доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, пока паста не станет однородной. Посыпьте кедровыми орешками и зеленью прямо перед подачей на стол.

Сытно и спецефично

Анчоусы добавляют необыкновенный вкус обычной вермишели. Необычайно вкусно в этом рецепт играют оливки. Чтобы было пикантнее, добавьте больше трав и специй. Если вы любите острое, то не забудьте про чили или кайенский перец.