Вегетарианская лазанья

© AStockSnap/Pixabay

• Кухня: итальянская, европейская
• Повод: Ужин, Обед
• Сезон: Лето
• Количество порций: 7

• Калорийность
  491
  ккал
• Белки
  29.6
  грамм
• Жиры
  20.3
  грамм
• Углеводы
  48.1
  грамм

Ингредиенты

• зеленый лук 1 пучок
• анчоус 30 г, в масле
• чеснок 6 зубков
• спаржа 700 г
• зеленый горошек 500 г
• зеленая фасоль 300 г
• мята пучок
• сливки 300 мл
• лимон 1 штука
• листы для лазаньи 500 г
• сыр пармезан для подачи
• бульон 300 мл
• творог 500 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут

1. Разогрейте духовку до максимума. Мелко нарежьте зеленый лук.
2. В сковороде на масле из анчоусов поджарьте лук, добавьте рыбу. Добавьте фарш из чеснока, перемешайте. Добавьте спаржу, Приправьте солью, перцем, добавьте немного воды и оставьте вариться.
3. Добавьте горошек и бобы, затем грубо нарежьте и добавьте мяту вместе со сливками. Мелко натереть цедру половины лимона.
4. Немного потушить, затем размять все вилкой. Вылейте бульон и доведите до кипения. Затем добавьте 250 г творога - консистенция должна быть сливочной и рыхлой.
5. Возьмите глубокую форму для запекания. На дно капните оливковое масло и разложите немного творожно-овощной начинки. Затем положите лист для лазаньи, повторите, пока не заполните форму. Не забудьте посыпать каждый слой с начинкой пармезаном.
6. Смешайте оставшуюся чашку творога с небольшим количеством воды, затем равномерно распределить по верхней части лазаньи. Сверху приправьте специями, оливковым маслом и пармезаном. Украсьте спаржей.
7. Поставьте форму для выпекания на огонь, варите до тех пор, пока лазанья не начнет пузыриться. Затем поставьте форму в духовку. Запекайте еще минут 8.
8. Подается горячей с сезонным зеленым салатом.

Полезная и нежная

В лазанье используется не соус бешамель, а творог. Это делает блюдо более диетическим и полезным. Подавайте ее с любым салатом из зелени и томатов, например.