Томатный суп с бараниной, йогуртом и мятой

©saveur

• Кухня: индийская
• Повод: Ужин, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 5

• Калорийность
  105
  ккал
• Белки
  8
  грамм
• Жиры
  7
  грамм
• Углеводы
  4
  грамм

Ингредиенты

• бараний фарш 300 г
• сыр пекорино треть стакана
• панировочные сухари 1/4 стакана
• яйца 1 штука
• петрушка 2 ст.л.
• апельсин 1 ч.л., цедра
• чеснок 1 зубок
• оливковое масло 1/4 стакана
• морковь 2 штуки
• сельдерей 1 стебель
• лук 2 штуки
• имбирь 2 ст.л.
• гарам масала 2 ст.л.
• кокосовое молоко 420 мл
• помидор 1 кг
• йогурт 1/4 стакана
• мята для украшения

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 20 минут

1. Сделайте фрикадельки: разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте баранину, пекорино, хлебные крошки, яйцо, петрушку, чеснок, соль и щепотку черного перца; перемешать. Сформировать фрикадельки. Выпекать до слегка коричневого цвета, 8-10 минут.
3. Сделайте суп: в средней кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, имбирь, куркуму и гарам масалу, варить 5 минут.
4. Добавьте томатное пюре и кокосовое молоко и приправьте солью; довести до нежного кипения и варить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.
5. Снимите и слегка остудите. Смешайте в блендере, работая партиями, если необходимо, до тех пор, пока суп не станет гладким.
6. К супу добавьте фрикадельки. Добавьте йогурт и украсьте мятой.

Пряный и вкусный

Суп получается насыщенно желтого цвета, в нем много специй и он очень сытный. В принципе, вполне себе основное горячее блюдо.