Тайский салат с рисовой лапшой

© thespruceeats

• Кухня: тайская
• Повод: Ланч, Обед, Ужин
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  326
  ккал
• Белки
  17
  грамм
• Жиры
  8
  грамм
• Углеводы
  56
  грамм

Ингредиенты

• лайм 1/3 стакана
• рыбный соус 3 ст.л.
• соевый соус 3 ст.л.
• сахар 2 ч.л.
• чили-соус 1-3 ч.л.
• чеснок 2 зубка
• кунжутное масло 1 ч.л.
• рисовая лапша 300 г
• помидор 2 штуки
• морковь 1 штука
• зеленый лук 4 штуки
• болгарский перец 1 штука
• кориандр 1 чашка
• базилик 1/2 стакана
• арахис 1/2 стакана

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут

1. В чашке или маленькой миске смешайте сок лайма, рыбный, соевый соус, сахар, соус-чили, чеснок и кунжутное масло, мешайте пока сахар не растворится.
2. Попробуйте на вкус для кисло-сладкого баланса, добавляя больше сахара, если он слишком кислый.
3. Соберите салат. Отварите лапшу до состояния аль денте, около 7 минут.
4. Слейте воду. Промойте холодной водой. Отложите.
5. Добавьте помидоры, морковь, зеленый лук, сладкий перец, креветки или тофу (если используете), а также свежую кинзу.
6. Добавьте половину соуса плюс свежий базилик и орехи, хорошо перемешивая, пробуя на вкус. Если недостаточно соленый, добавьте больше рыбного соуса или соевого соуса. Если недостаточно острый, добавьте больше чили. Если слишком соленый, добавьте немного больше сока лайма. Если слишком кислый, добавьте больше сахара.
7. Выложите салат на блюдо или в салатницу и посыпьте свежим базиликом, кориандром и орехами.

Сытный и свежий

Рисовая лапша по своей структуре и калорийности намного легче, чем макаронная, и все же она сытная. Это полезное блюдо станет большим успехом на вашем следующем пикнике, барбекю или званом обеде. Также блюдо из лапши – отличный вкусный салат на обед, закуска или гарнир с низким содержанием жира к оснвоному блюду. Салат лучше всего есть сразу, потому что, как правило, рисовая лапша высыхает, если оставить ее дольше, чем на 2 дня.