Свинина с кисло-сладкой капустой и сливочным горчичным соусом

©olivemagazine

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Обед, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 2

Ингредиенты

• свинина 1,7 5 кг
• соль 2 ст.л.
• масло 25 г
• лук 1 штука
• красная капуста 1 штука
• чили 1 ч.л. по желанию
• яблоки 2 штуки
• винный уксус 2 ст.л.
• коричневый сахар 3 ст.л.
• картофель 1,5 кг
• масло 50 г
• молоко 100 мл
• Дижонская горчица 2 ст.л.
• сливки 4 ст.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3.30 минуты
• Общее время: 23.3 минуты

1. Натрите свинину солью, положите на нее что-то тяжелое сверху и поставьте на ночь в холодильник. На утро обдайте свинину горячей водой. Нагрейте духовку до 150 градусов.
2. Положите свинину в форму для запекания, смазанную маслом. Посолите хорошо мясо и запекайте в течение 3 часов.
3. Приготовьте капусту. Нагрейте масло, обжарьте лук. Затем добавьте капусту и варите еще 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, и хорошо перемешайте, затем добавьте воды и варите 45 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и глянцевой.
4. Отварите картофель. Сделайте пюре, добавив масло, сливки, горчицу и молоко. Подавайте мясо с пюре и капустой.

Хорошее сочетание продуктов

В блюде нет ничего лишнего. И свинина, и капуста и пюре. Все останутся довольны и сыты.