Свекольный салат с фисташками и козьим сыром

©health

• Кухня: европейская
• Повод: Ланч, Ужин, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 6

• Калорийность
  97
  ккал
• Белки
  3
  грамм
• Жиры
  2
  грамм
• Углеводы
  18
  грамм

Ингредиенты

• свекла 3/4 большого плода
• свекла 3/4 большого плода, желтого сорта
• лук-шалот 2 ст.л.
• хересный уксус 2 ст.л.
• тимьян 1 ст.л.
• Дижонская горчица 1/2 ч.л.
• оливковое масло 1/4 стакана
• руккола 100 г
• свекла 2 штуки, маленькой Chioggia
• козий сыр 1/4 стакана
• фисташки 1/4 стакана

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут

1. Налейте воду в средней кастрюле на глубину до 3 см. Доведите до кипения на среднем огне. Сделайте маленькую миску из фольги. Поместите красную свеклу в фольгу. Поместите миску с фольгой на 1 сторону корзины для пароварки.
2. Поместите золотую свеклу на другую сторону (чтобы цвет красной свеклы не кровоточил на золотых свеклах). Поставьте корзину пароварки в кипящую воду; накройте крышкой и варите до тех пор, пока свекла не станет очень нежной и мягкой, от 20 до 30 минут. Отдельно обмойте свеклу под холодной проточной водой. (При необходимости используйте бумажные полотенца.)
3. Смешайте лук-шалот, уксус, тимьян, соль, дижонскую горчицу и перец в большой миске. Медленно взбейте масло.
4. Добавьте вареную свеклу, кресс-салат или рукколу и маленькую свеклу, смешайте с заправкой. Посыпьте козьим сыром и фисташками.

Свекла – это здорово

Не забывайте добавлять свеклу в салаты. Она ведь обладает прекрасным сладковатым вкусом, что дает блюдам особый шарм. Помимо этого, свекла очень полезная. Она помогает повысить выносливость, снизить кровяное давление и бороться с болезнями. Кстати, такой свекольный салат – просто находка для тех, кто соблюдает диету.