Стейк с брокколи

©bonappetit

• Кухня: американская, европейская
• Повод: Ужин, Обед, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 3

• Калорийность
  107.9
  ккал
• Белки
  9.6
  грамм
• Жиры
  6.8
  грамм
• Углеводы
  3
  грамм

Ингредиенты

• говядина 3 штуки, стейк
• брокколи 2 головки
• оливковое масло 6 ст.л. и 3/4 чашки
• лук-шалот 1/2 стакана
• лайм 1/4 чашки сока
• растительное масло 2 ч.л.
• каперсы 2 ст.л.
• кориандр 1 чашка
• халапеньо половинка

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут

1. Разогрейте духовку до 225 градусов. Два противня покройте пергаментом, смажьте маслом и выложите брокколи.
2. Щедро приправьте солью и перцем, полейте сверху 3 ст.л. оливкового масла.
3. Тем временем смешайте лук-шалот, сок лайма и немного соли в маленькой миске.
4. Посолите и поперчите мясо.
5. Нагрейте сухую большую сковороду, предпочтительно чугун, на среднем огне. Добавьте масло. Готовьте стейка по 5 минут с каждой стороны или до готовности.
6. Смешайте кинзу, каперсы, халапеньо и оставшуюся ¾ чашки оливкового масла со смесью шалота.
7. Подавайте стейки с сальсой из кинзы и шалота с брокколи.

Сочный и диетический

Преимущества этого блюда со стейком в том, что оно подойдет людям на диете. В нем немного калорий, мало углеводов, но это сытно и полезно. Если хотите, вместо брокколи сделайте другой овощной гарнир, возможно, подушку из морковного пюре или зеленого горошка.