Сливочный тыквенный суп

©cookieandkate

• Кухня: европейская
• Повод: Обед, Ужин, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 5

• Калорийность
  309
  ккал
• Белки
  4.1
  грамм
• Жиры
  21.2
  грамм
• Углеводы
  31.7
  грамм

Ингредиенты

• оливковое масло 4 ст.л.
• тыква 1 большая
• чеснок 4 зубков
• морская соль 1/4 ч.л.
• корица 1/4 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• гвоздика 1 ч.л.
• бульон 4 стакана
• кокосовое молоко 1/2 стакана
• мед 2 ст.л.
• тыквенные семечки 1/4 чашки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Общее время: 1 час 25 минут

1. Разделать тыкву. Нарезать на кусочки. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать противень, застелить пергаментом. Выложить тыкву.
2. Смазать тыкву маслом. Жарить 35 минут.
3. Оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла разогреть в большой жаровне или в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить лук, чеснок и соль в сковороду. Перемешать, готовить 10 минут.
4. Добавить мякоть тыквы, корицу, мускатный орех, гвоздику, кайенский перец (если используете) и несколько кусочков свежемолотого черного перца. Влить бульон. Довести смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варить около 15 минут, чтобы дать вкусу смешаться.
5. После приготовления тыквенной смеси добавить кокосовое молоко и кленовый сироп. Снять суп с огня и дать ему немного остыть.
6. Взбить суп блендером.
7. Подавать, украсив тыквенными семечками.

Нежный и кремовый

Если у вас нет времени готовить свяжую тыкву, вы можете взять альтернативу. Консервированное тыквенное пюре также хорошо работает в этом блюд. Подавать нежный суп можно с тыквенными семенами и капелькой растительного йогурта сверху. Суп получается очень вкусным, сытным и приятным.