Салат из свеклы, моркови и апельсина

©ponce_photography/Pixabay

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  206
  ккал
• Белки
  4.5
  грамм
• Жиры
  6.6
  грамм
• Углеводы
  34
  грамм

Ингредиенты

• морковь 750 г
• свекла 500 г
• апельсин 2 штуки
• кунжут 1 столовая ложка
• кориандр половина пучка
• оливковое масло для заправки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 15 минут

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить морковь и свеклу. Нарежьте крупными ломтиками.
2. Погрузите морковь и свеклу в большую кастрюлю с кипящей соленой водой, варите в течение 5 минут. Вытащите при помощи дуршлага.
3. Выложите овощи на лист для выпекания. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запекать в течение 40 минут.
4. Между тем, мелко натереть апельсиновую цедру. Апельсины нарезать крупными дольками.
5. Поджарьте кунжут на сухой сковороде. Грубо нарежьте листья кориандра.
6. Овощи пусть немного остынут. Смешайте их со всеми остальными ингредиентами. Заправьте маслом, приправьте солью и другими специями, если нужно.

Универсальный и необычный

Несмотря на свою простоту, салат получается специфическим на вкус. Все благодаря сочетанию апельсинового вкуса и запеченных овощей.