Ризотто с грибами и лимоном

©olivemagazine

• Кухня: итальянская, европейская
• Повод: Обед, Семейный праздник, Ужин
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 2

Ингредиенты

• белый гриб 25 г, сушеных
• кукуруза 1 банка
• оливковое масло 2 ст.л.
• грибы шампиньоны 200 г
• масло 25 г
• лук-шалот 3 шт.
• рис арборио 150 г
• шпинат 100 г
• белое вино 1 стакан
• сыр пекорино 50 г
• лимон 1 штука

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут

1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 15 минут.
2. Обжарить шампиньоны до готовности. Отдельно обжарьте лук и чеснок. Добавить рис, затем вино. Варить до тех пор, пока рис себя не впитывает вино. Добавьте жидкость с грибов. Затем выложите грибы, продолжайте варить.
3. Добавьте остальные ингредиенты и сыр. Выключите огонь, накройте и оставьте на 5 минут.

Нежный и теплый ужин

Прекрасный вариант для семейных посиделок за столом. Ароматы специй и тонкий цитрусовый вкус — очень необычно для ризотто. Блюдо точно понравится всем.