Рисово-куриный суп

©bonappetit

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Ланч, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  42
  ккал
• Белки
  3
  грамм
• Жиры
  2
  грамм
• Углеводы
  4
  грамм

Ингредиенты

• курица 3/4 бедра, без кожи
• рис 1/3 чашки
• чеснок 4 зубка
• имбирь 2 см
• батат 2 небольших
• лимонный сок 2 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• петрушка половина пучка

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 45 минут

1. В большой кастрюле доведите до кипения курицу, рис, чеснок, имбирь и 5 чашек воды.
2. Добавьте большую щепотку соли. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, периодически открывая и помешивая, пока рис не набухнет и курица немного мягкой, 10–12 минут.
3. Добавьте картофель и варите на среднем огне, все еще не накрывая и периодически помешивая, пока суп не загустеет, а картофель и рис не станут мягкими, 15–20 минут.
4. Переложите курицу в миску и измельчите 2 вилками, затем верните в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и соевый соус; попробуйте суп и приправить солью, если необходимо.
5. Подавайте, посыпав петрушкой или кинзой.

Сытно и вкусно

В таком супе нет ничего вредного, поэтому он подойдет даже тем, кто соблюдает диету. Вы можете заменить белый рис на бурый или дикий, добавить больше овощей, зелени и любимых трав. Это только усилит вкусовые качества блюда. Можете подавать с гренками из темного хлеба собственного приготовления.