Пельмени с лососем и судаком

©eda.ru

• Кухня: русская
• Повод: Ужин, Обед, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 10

• Калорийность
  440
  ккал
• Белки
  35.1
  грамм
• Жиры
  14.2
  грамм
• Углеводы
  44.1
  грамм

Ингредиенты

• тесто для пельменей 800 г
• судак 300 г
• лосось 1 кг
• сливки 100 мл
• яйца 3 штуки
• лук 1 штука
• зелень пучок
• лавровый лист 2-3 штуки
• перец по вкусу
• черный перец горошком несколько штук
• соль по вкусу

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3.10 минуты
• Общее время: 23.1 минуты

1. Отварить бульон для подачи пельменей: в холодную воду добавить головы, хвосты рыбы, зелень, лук, лавровый лист, перец и соль. Варить на медленном огне 3-5 часов.
2. Разделить филе рыбы: около 180 грамм судака и 450 грамм лосося. Сделать начинку: к филе рыбы добавить мелко нарезанные белки отваренных яиц, заранее обжаренный лук, сливки, оливковое масло. Поперчить и посолить, перемешать.
3. Тесто раскатать, вырезать кружочки. В каждый положить начинку. Закрепить, чтобы не было дырочек.
4. Закипятить воду, добавить перец, лавровый лист. Отварить пельмени в течение 5-6 минут.

Вкусные и очень ароматные

Их подают в очень наваристом и пикантном бульоне. То есть пельмени могут быть не только основным блюдом, но и первым.