Омлет с карамелизированным яблоком

© saveur

• Кухня: европейская, французская
• Повод: Завтрак, Бранч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 2

• Калорийность
  125.7
  ккал
• Белки
  5.2
  грамм
• Жиры
  4.5
  грамм
• Углеводы
  16.3
  грамм

Ингредиенты

• яйца 4 штуки
• молоко 1/2 чашки
• соль 3/4 ч.л.
• масло 2 ст.л.
• сахар 1/4 чашки
• кальвадос 2 ст.л.
• яблоки 3 штуки
• сахарная пудра для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут

1. Смешайте молоко с 1/2 чайной ложки соли и яйца, и венчиком взбивайте до получения однородной массы.
2. В неглубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте сахар, кальвадос и яблоки и готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но не развалятся, около 6 минут. Присыпьте оставшейся солью. Выложите на тарелку.
3. Верните сковороду на средний огонь и расплавьте половину чайной ложки сливочного масла. Вылейте половину яичной смеси и готовьте, постоянно помешивая. Когда жидкое яйцо больше не покрывает дно сковороды, прекратите помешивать, чтобы омлет застыл. Разложите половину яблок по центру омлета, затем с помощью шпателя сложите одну треть омлета над яблоками.
4. Переверните противоположную сторону омлета по центру, чтобы завершить сгиб, затем переверните сковороду и омлет на тарелку стороной со швом вниз.
5. Посыпьте сахарной пудрой, подавайте с кремом и оставшимися яблоками рядом.

Нежность и легкость

Омлет получается настолько воздушным, что вы даже не поймете, что уже съели его. Это такое утонченное и нежное блюдо. Подавать его можно необязательно с крем-фрешем, используйте свежий мед или сгущенное молоко. Обычная сметана также будет очень кстати, и дополнит яичный вкус омлета и кисло-сладких яблок.