Оладьи с карамелизированым бананом и домашним шоколадным соусом а-ля Нутелла

©deliciousmagazine

• Кухня: европейская
• Повод: Завтрак, Бранч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  505
  ккал
• Белки
  13
  грамм
• Жиры
  15
  грамм
• Углеводы
  79
  грамм

Ингредиенты

• фундук 50 г
• молочный шоколад 100 г
• крем-фреш 150 г
• ром несколько капель
• растительное масло 1 ч.л.
• сахарная пудра 75 г
• банан 3 штуки
• мука 150 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сахарная пудра 1 ч.л.
• яйца 2 штуки
• сливки 300 мл

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут

1. Для соуса разогрейте духовку до 180 градусов. Поджарьте орехи в течение 8-10 минут.
2. Поместите шоколад, 2 столовые ложки сливок и ром в миску над кастрюлей с кипящей (не кипящей) водой. Не позволяйте миске касаться воды. Когда шоколад растает, перемешайте, чтобы, затем снимите с огня.
3. Дайте орехам остыть, затем перенесите в кухонный комбайн, добавьте масло и взбейте в течение 6-7 минут, чтобы получилась гладкая паста. Вылейте шоколадную смесь в процессор и взбейте до получения однородной массы, затем налейте оставшиеся сливки и слегка перемешайте, чтобы получился соус. Верните все в шоколадную миску и сохраняйте тепло над кастрюлей с горячей водой.
4. Разложите 75 г сахара ровным слоем на самой большой сковороде. Поставьте на медленный огонь и, как только сахар начнет таять в середине сковороды, положите бананы сверху и дайте сахару растаять вокруг них. После расплавления увеличьте огонь, чтобы сахар превратился в карамель. Как только он станет кирпично-красного цвета, переверните бананы и готовьте до тех пор, пока они хорошо не карамелизируются.
5. Для блинов смешайте муку, разрыхлитель, сахар и большую щепотку соли в большой миске. Сделайте отверстие в центре, затем добавьте яичные желтки и перемешайте. Медленно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы получилось гладкое, густое тесто.
6. В отдельной большой, безупречно чистой миске взбейте яичные белки с помощью электрического миксера, пока они не сформируют мягкие, гибкие пики. Добавьте аккуратно к тесту.
7. Нагрейте большую сковороду, слегка смажьте маслом. Положите в горячую сковороду небольшие кусочки жидкого теста, затем сгладьте их, чтобы они были около 10 см в ширину и 1 см в толщину. Готовьте на медленном огне в течение 2-3 минут до золотистого цвета, затем переверните.
8. Подавайте с бананами и шоколадным соусом.

Вкусно и сытно

Да, это не самый полезный завтрак. Однако иногда можно позволить себе расслабиться. Оладьи получаются с превосходной текстурой и вкусом – пышными, не сухими и в меру сладкими. Бананы придают нежности этому блюду. Домашний соус в стиле нутеллы – это что-то невероятное. Все между собой идеально сочетается и вы получаете в итоге вкусный, сытный завтрак-лакомство.