Марроканский овощной суп

© olivemagazine

• Кухня: марроканская
• Повод: Обед, Ланч
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

Ингредиенты

• подсолнечное масло 2 ч.л.
• лук 1 штука
• сельдерей 3 палочки
• чеснок 3 зубка
• лимон цедра 2 штук
• чили 2 штуки
• томатная паста 1 ст.л.
• тмин 2 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• корица ½ ч.л.
• консервированные помидоры 400 г
• картофель 350 г
• нут консервированный 400 г
• шпинат 80 г
• петрушка для подачи
• лимон 1 штука

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 55 минут

1. Нагреть растительное масло в большой кастрюле и добавить лук, сельдерей и щепотку соли. Тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
2. Добавьте чеснок, лимон и красные чили и варите 2 минуты. Добавьте томатное пюре и специи и готовьте еще 2 минуты, прежде чем добавлять нарезанные помидоры, картофель, нут и 1,25 литра кипящей воды. Доведите до кипения, затем откажитесь и кипите в течение 30 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте шпинат и петрушку. Добавьте лимонный сок. Подавайте горячим.

Острый и сытный

Суп удивительно сытный и может вполне являться основным блюдом. Хороший вариант для семейных обедов.