Лимонный лосось с пряным нутом

©bonappetit

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Обед, Ланч, Семейный праздник
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  420
  ккал
• Белки
  39
  грамм
• Жиры
  15
  грамм
• Углеводы
  29
  грамм

Ингредиенты

• лимон 1 штука
• оливковое масло 1/2 чашки
• лосось 700 г
• нут консервированный 450 г
• чеснок 1 зубок
• лимонный сок 1 ч.л.
• заатар 2 ч.л.
• руккола 4 чашки
• редис 4 штуки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 40 минут

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Смешайте тонкие ломтики лимона в большой миске с небольшим количеством масла. Выложите их ровным слоем на противень. Положите лосось на лимоны. Приправьте лосося кошерной солью и перцем, сбрызните маслом и разотрите. Запекайте до тех пор, пока лосось не станет непрозрачным в середине, 12–17 минут, в зависимости от толщины.
3. Дайте лососю остыть, а затем расколите на кусочки среднего размера вилкой.
4. Тем временем, смешайте нут, чеснок, заатар и оставшееся масло на сковороде и жарьте на медленном огне. Готовьте, периодически помешивая и, при необходимости, уменьшая огне, 10 минут.
5. Взбейте лимонный сок с маслом. Попробуйте заправку и добавьте больше кошерной соли и немного молотого перца, если необходимо.
6. Смешайте нут, лосось и рукколу в большой миске. Добавьте заправку. Перемешайте. Подавайте сразу.

Сытно и пряно

Лосось получается пряным, с кисловатым оттенком и очень сочным. Он прекрасно дополняет текстуру и вкус нута. Свежая руккола добавляет свой специфический аромат, который как нельзя кстати идет этому блюду. Чесночная заправка – изюминка данного рецепта. Хотя вы можете попробовать добавить свои любимые другие соусы.