Куриный суп с лапшой

© thespruceeats

• Кухня: европейская
• Повод: Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 12

• Калорийность
  588
  ккал
• Белки
  61
  грамм
• Жиры
  33
  грамм
• Углеводы
  8
  грамм

Ингредиенты

• оливковое масло 2 ст.л.
• лук 2 штуки
• морковь 3 штуки
• сельдерей 3 стебля
• курица 210 г
• бульон 2 л
• петрушка 4 ветки
• тимьян 3 ветки
• лавровый лист 1 штука
• яичная лапша 2 чашки
• петрушка для подачи

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа 15 минут
• Общее время: 2 часа 30 минут

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока все не станет мягким, около 10 минут.
2. Разрежьте курицу на 8 частей. Добавьте в кастрюлю и залейте бульоном или водой. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты.
3. Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену, которая поднимается на поверхность. Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист.
4. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока курица не станет очень нежной, около 2 часов.
5. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону, пока она не остынет. Удалите и выбросьте веточки петрушки и тимьяна и лавровый лист. Дайте супу постоять 5 минут.
6. Откажитесь от куриной шкуры и костей, порежьте мясо на одинаковые кусочки.
7. Если вы используете сырую лапшу, добавьте, варите около 10 минут или до готовности.
8. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать горячим, посыпав петрушкой.

Ароматный и насыщенный

Не стесняйтесь расширять и корректировать этот рецепт, используя его только в качестве руководства. Два примера – добавлять консервированный бульон и предварительно приготовленную курицу, чтобы сэкономить время. Лапша может быть домашней или купленной и вареной изначально и охлажденной или замороженной до готовности к употреблению. Суп в любом случае получится наваристым, с насыщенным куриным вкусом и очень питательным.