Кремовый томатный суп

©bonappetit

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Ланч, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 8

• Калорийность
  150
  ккал
• Белки
  3
  грамм
• Жиры
  8
  грамм
• Углеводы
  25
  грамм

Ингредиенты

• масло 1/4 чашки
• тимьян 10 веточек
• лук 1 штука
• чеснок 2 зубка
• томатная паста 1/4 чашки
• консервированные помидоры 900 мл
• сахар 1 ч.л.
• сливки 1/4 чашки

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 25 минут
• Общее время: 1 час 45 минут

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте тимьян, лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полностью мягким и прозрачным, 10–12 минут.
2. Добавьте томатную пасту. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока паста не начнет карамелизироваться, 5–6 минут.
3. Добавьте помидоры с соками, сахар и 8 стаканов воды в кастрюлю. Увеличьте огонь, доведите до кипения.
4. Затем варите на медленном огне до тех пор, пока ароматы не смешаются и суп не уменьшится примерно 45–55 минут. Снимите суп с огня, пусть остынет немного. Работая небольшими партиями, пюре в блендере до однородного состояния.
5. Добавьте сливки. Варите на медленном огне до тех пор, пока вкусы не смешаются,10–15 минут.
6. Подавайте горячим, с гренками.

Идеальное сочетание вкусов

Кажется, что сочтенное сливочного и томатного – это что-то очень вкусное и дополняющее друг друга. Это, как идеальная пара или это можно описать фразой – противоположности притягиваются. Кисловатая нотка томатов, нежность и маслянистость сливок, приятное объединение двух разных текстур – это все об этом чудесном супе. Подавайте его с домашними свежими чесночными гренками.