Классические эклеры

© saveur

• Кухня: французская
• Повод: День Рождения, Завтрак, Ланч, Новый год
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 14

• Калорийность
  439
  ккал
• Белки
  3.2
  грамм
• Жиры
  30.8
  грамм
• Углеводы
  32.2
  грамм

Ингредиенты

• молоко половина стакана
• масло 8 ст.л.
• соль щепотка
• мука 1 чашка
• яйца 4 штуки
• заварной крем 1 упаковка
• сахар 2 чашки
• какао-порошок 2 ст.л.
• масло половина столовой ложки
• ваниль 1/4 ч.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 20 минут

1. Сделайте тесто: нагреть духовку до 220 градусов. Доведите молоко, масло, соль, и половину стакана воды до кипения. Добавить муку, перемешать до образования теста.
2. Уменьшите огонь и варите, помешивая тесто постоянно деревянной ложкой, в течение 2 минут. Перелейте тесто в миску, постепенно добавляйте яйца и взбивайте все миксером.
3. Лист для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто в кондитерский мешок. Выдавите одинаковые продолговатые кусочки на пергамент.
4. Уменьшить тепло в духовке до 180 градусов и выпекать эклеры до золотистого цвета, в течение 30 минут.
5. Сделайте заварной крем в соответствии с указаниями на упаковке. Сделайте шоколадную глазурь из какао, масла и сахарной пудры.
6. В каждом эклере сделайте внизу отверстие.При помощи кондитерского мешка добавьте крем. Каждый эклер покройте шоколадной глазурью. Поставьте в холодильник на 15 минут или больше, для застывания.

Нежые и превосходные

Эклеры получаются очень воздушными, буквально тают во рту. Украсьте их любой глазурью, если не хотите покрывать шоколадом.