Классическая долма

© Pinterest

• Кухня: кавказская, турецкая, греческая
• Повод: Ужин, Обед, Семейный праздник, Новый год
• Сезон: Лето, Осень
• Количество порций: 60

• Калорийность
  154
  ккал
• Белки
  8.6
  грамм
• Жиры
  10.4
  грамм
• Углеводы
  3.9
  грамм

Ингредиенты

• виноградные листья 60 штук
• бараний фарш 1 кг
• бульон 1 л
• рис 200 г
• лук 2 штуки
• чеснок 1 зубок
• петрушка 1 ч.л.
• оливковое масло 2 ч.л.

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 3 часа 30 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 4 часа 10 минут

1. Виноградные листья замочить на 2 часа, можно больше. Рис залить теплой водой.
2. Смешать в миске рис, петрушку, чеснок, лук, соль и перец.
3. Обжарить в сковороде фарш до готовности. Добавьте к мясу рисовую смесь, залейте 200 мл бульона. Готовить минут 15 или до готовности риса.
4. Заверните начинку в виноградные листья. Аккуратно прячьте кончики листа внутрь, чтобы конвертики не распадались.
5. Выложите готовые конвертики в глубокую жаровню. Залейте бульоном. Он должен полностью покрыть долму.
6. Готовить на среднем огне минут 40. Подавать со сметаной или йогуртом.

Ароматная и сочная

Долма с бараниной получается очень сочной. Виноград сильно отдает свой аромат начинке. Вы можете готовить ее кстати из любого фарша и даже из орехов.