Холодец из курицы

©Oventi.de

• Кухня: русская, украинская
• Повод: Новый год, Семейный праздник, Ужин
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 8

• Калорийность
  61
  ккал
• Белки
  5.1
  грамм
• Жиры
  4.1
  грамм
• Углеводы
  1
  грамм

Ингредиенты

• курица 1 тушка
• лук 1 штука
• морковь 2 штуки
• чеснок 5 зубков
• яйца 2 штуки
• лавровый лист 3 штуки
• черный перец горошком 5 штук

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 5 часов
• Время приготовления: 8 часов 20 минут
• Общее время: 13 часов 20 минут

1. Снять кожицу с курицы. Залить 4 литрами воды и поставить на сильный огонь.
2. Когда вода закипит, снимите пену, прикрутите огонь и варите 4 часа. Мясо должно отходить от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут
3. Добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
4. Отварить яйца вкрутую, охладить их. Морковь вынуть из бульона и нарезать кружочками, она будет для украшения.
5. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками. Выложить в формы.
6. Сверху выложить кусочки яйца, моркови и чеснок. Залить бульоном. Поставить в холодильник для застывания минимум на 6 часов. Украсить зеленью перед подачей.

Более диетическая интерпретация закуски

Холодец с курицей могут есть даже те, кто соблюдает диету. Особенно, если во время приготовления использовать исключительно филе.