Картофельный пирог

©bonappetit

• Кухня: европейская
• Повод: Ужин, Семейный праздник, Ланч, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 4

• Калорийность
  410
  ккал
• Белки
  5
  грамм
• Жиры
  23
  грамм
• Углеводы
  49
  грамм

Ингредиенты

• масло 8 ст.л.
• картофель 1 кг
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 55 минут

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Растопите сливочное масло на сковороде. Вылейте в отдельную емкость.
2. Картофель нарежьте кружочками. Партиями обжарьте его до золотистого цвета, примерно по 5 минут.
3. Выложите несколько ломтиков картофеля в один слой в нижней части сковороды. Приправьте солью и перцем и сбрызните оставшимся маслом. Повторите процедуру с оставшимся картофелем, создавая слой за один раз, приправляя солью и перцем и поливая маслом по ходу. Когда вы закончите наслаивать картофель, вылейте все оставшееся масло сверху и накройте сковороду.
4. Готовьте картофель на медленном огне до готовности, 10–15 минут. Снимите сковороду и перенесите в духовку.
5. Выпекайте до тех пор, пока картофель не станет очень нежным в середине и подрумяненным и хрустящим по краям, 25–30 минут. Дайте немного остыть.
6. Подавайте немедленно.

С хрустящей корочкой

Картофель должен пропечься изнутри, а сверху должна быть аппетитная золотистая корочка. Она украшает пирог. Если хотите, вы можете приготовить соус для подачи картофельного пирога. Здесь прекрасно подойдут как сливочные, так и томатные вариации соусов.