Яичница с сыром фета и луком

©MAKY_OREL /Pixabay

• Кухня: европейская
• Повод: Завтрак, Бранч, Перекус
• Сезон: Всесезонный

• Калорийность
  537
  ккал
• Белки
  16.6
  грамм
• Жиры
  32
  грамм
• Углеводы
  44
  грамм

Ингредиенты

• яйца 4 штуки
• сыр фета 100 г
• заатар 1-2 ч.л.
• лук 2 штуки
• чили хлопья, для подачи
• растительное масло 4 ст.л.
• лук 2 штуки
• красный лук 2 штуки
• тмин 1/2 ч.л.
• коричневый сахар 50 г
• бальзамический уксус 125 г
• зеленый лук для украшения

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 45 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 55 минут

1. Для лукового варенья разогрейте масло в широкой глубокой кастрюле, затем добавьте лук и щедрую щепотку соли. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне 10 минут до размягчения. Откройте кастрюлю и доведите огонь до среднего, затем жарьте лук в течение 25 минут, время от времени помешивая, до карамелизации. Добавьте специи и хорошо измельчите черный перец. Перемешайте в течение минуты, затем добавьте сахар и уксус и варите около 10 минут, пока сахар не растает и жидкость не уменьшится и не станет сиропообразной.
2. Нагрейте духовку до 220 градусов. Нагрейте кусочек масла в жаростойкой сковороде и взломайте яйца, жарьте 1 минуту на сильном огне, приправьте солью и перцем, затем положите ложкой четверть лукового варенья над яйцами и посыпьте сыром фета.
3. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 2-3 минуты, пока белки не застынут, а желток не приготовится по вашему вкусу.
4. Посыпьте яичницу специей заатар, зеленым луком и хлопьями чили. Подавайте немедленно.

Просто и вкусно

Яичница – она и в Африке яичница. Данный рецепт хорош тем, что в нем хорошо сочетаются и фета, и яичный вкус и сладковатые нотки лукового варенья. Конечно, если вы не любите лук, то добавьте какую-то зелень, например, шпинат и больше овощей. Также можете подавать это блюдо с любимым соусом.