Итальянский салат с фасолью

© rawpixel.com /Pexels

• Кухня: итальянская
• Повод: Ланч, Ужин, Обед
• Сезон: Всесезонный
• Количество порций: 6

• Калорийность
  328
  ккал
• Белки
  13.5
  грамм
• Жиры
  20.5
  грамм
• Углеводы
  21.8
  грамм

Ингредиенты

• радиччио 120 г
• сельдерей 1 палочка
• морковь половинка
• консервированные бобы 400 г
• лук 1 ст.л.
• базилик 1 ч.л.
• оливковое масло 130 мл
• винный уксус 80 мл
• сыр пармезан 75 г, корочка
• белый хлеб 100 г

Инструкция приготовления

Сложность:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа 10 минут
• Общее время: 3 часа 25 минут

1. Нарежьте сельдерей, лук, базилик и радиччио.
2. Смешайте это все в глубокой миске с бобами. Заправьте маслом и уксусом. Оставьте на 2 часа мариноваться в холодильнике.
3. Положить корку пармезана в 1,5 л воды. Готовить на медленном огне в течение часа.
4. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарежьте хлеб кубиками, поджарьте в духовке до золотой корки в течение 20 минут.
5. Добавьте в салат несколько столовых ложек охлажденного пармезанового бульона. Подавайте с тертой коркой сыра сверху.

Пикантный и питательный

Этот салат можно брать, как полноценный обед на работу. Также, если зальете его бульоном, то получите согревающий и сытный суп.